这道菜不仅抗癌、护肝还抗衰老,不过少了这个步骤,就都白吃了!

文 / 岐黄之约
2018-04-16 18:17

番茄炒蛋是家家户户必备的一道菜,其材料简单,呈现出来的味道却非常鲜美,让人忍不住多扒了一碗饭。而番茄、鸡蛋这对堪称最经典的搭配,到底能擦出什么营养火花呢?一起来看看吧!

番茄炒蛋居然有这么多好处!

1维护心血管

根据研究指出,番茄红素中的维生素以及矿物质,对于心血管疾病都有很好的保护作用。此外,鸡蛋中丰富的DHA以及卵磷脂,对于大脑神经系统的修复,一天一颗鸡蛋,不仅营养满分,更能健脑益智喔!

2抗癌

根据发表在美国癌症研究所的期刊指出,番茄中丰富的红萝卜素、维生素B、C,能藉由橄榄油的加热完全释放,帮助降低癌症风险,此外,鸡蛋中的微量元素,也具有抗癌的作用。

3保持血管弹性

番茄中的茄红素必须经过油炒加热才能大量释放,进而促进红血球的形成,经常吃有利于增加血管弹性,并预防动脉硬化的发生。

4护肝

鸡蛋中丰富的蛋白质以及卵磷脂,对于肝脏细胞能起到修复的作用,并促进肝细胞再生!

5维护骨骼健康

蕃茄中的维生素K,能够帮助强健骨骼与牙齿,经常吃番茄,对于骨质疏松也能达到改善。

西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压等能力,但其实很多人都没有把西红柿中的番茄红素很好的吸收!

吃了上百年的西红柿炒鸡蛋,少了这个步骤,就都白吃了!

想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物。而且番茄红素它需要加热和油炒才能出来。

其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要!

番茄炒蛋这样炒,营养全锁住

1鸡蛋均匀混合

许多人的番茄炒蛋上桌时,可以明显看出鸡蛋的蛋黄归蛋黄、蛋白归蛋白,但下锅前假如鸡蛋没有打散,容易使得炒出来的蛋香气不平均。

2热锅冷油

现代人讲求养生,热锅热油容易增加身体的负担。然而,想要炒出充满蛋香的番茄炒蛋,就必须把锅子等到锅子加热到一定程度后,再加入橄榄油。

3鸡蛋、番茄分开炒

在煮番茄炒蛋时,许多人为了节省步骤,习惯将番茄稍微拌炒后,便将鸡蛋下锅,但由于番茄会释放出水分,容易导致鸡蛋的蛋香气出不来。

那么,到底该怎么正确的炒番茄炒蛋呢?请看以下详细步骤!

正确做法:

材料:鸡蛋3颗 、番茄三颗、盐巴少许、橄榄油一大匙、少许糖作法:

1、将鸡蛋均匀打散,起锅热油,将鸡蛋沿着锅边缓缓倒入,等待约15秒后,用筷子轻轻将鸡蛋顺时钟划开,使鸡蛋成小块状,接着将鸡蛋先盛出备用。

2、锅中再倒入少许橄榄油,加入切碎丁的番茄,炒至番茄出现糊化,且香气上来。

3、将鸡蛋重新倒入锅中,并且以铲子轻轻混合,加入少许盐巴、糖调味。假如鸡蛋颜色逐渐上色,呈现橘粉色状,则代表番茄炒蛋完成。

炒西红柿会破坏维C?真假?

其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。

西红柿+蛋除了炒还可以这么做:

番茄蒸蛋

原料:番茄、鸡蛋、盐、鸡精、热水

步骤:

1.番茄洗好,鸡蛋2个。

2.鸡蛋打入碗中,番茄洗净、切小丁。

3.鸡蛋打散,加入少许盐和鸡精。

4.倒入番茄丁,搅拌一下。

5.加入热水,再搅拌一下,放入微波炉中火蒸5分钟。

6.去傍边耐心等待就好了,听见“叮”一声,蛋羹就熟咯,端出来看看!

7.挖一勺,软软的!尝一口,很滑嫩哦。

怎么样,看完有没有感觉肚子饿了?西红柿炒蛋是连医生都会抢着吃的家常菜,营养功效也很惊人:不仅抗癌、抗衰,还能维护心血管健康。学会正确的做法才能让身体吸收最多的营养,这么好的一道菜一定要转告家人朋友经常吃。