研究证实：癌症，更容易盯上长期吃这 7 类食物的人
不能简单地说，癌症是吃出来的毛病，但不健康的饮食习惯，的确会增加得癌症的风险。大量的研究已经证实，癌症，更容易盯上长期吃这 7类食物的人。
1、烫食
世界卫生组织明确：饮用 65°C以上的热饮，有致癌风险。我们口腔和食道表面，覆盖着娇嫩的粘膜。超过 65°C以上的温度，足以烫伤这层粘膜。粘膜如果长期反复进行「被损伤-修复」的循环，那么不正常的「异型性」细胞就会越来越多，癌症的风险随之增加。
当然，也别过分焦虑。有致癌风险，并不是说一喝就得癌症。而是希望大家改掉这个不良习惯，心急别吃热豆腐。
2、过多的甜食
糖类，是人体的主要能源物质，人体内几乎所有的细胞，都需要糖类提供营养。癌细胞也是如此。但不同于正常细胞，癌细胞对糖的需求更大，以实现自身的快速生长和疯狂扩张。高血糖会造成糖尿病和肥胖，而这两种疾病本身也是癌症的危险因素。
另外，高水平的血糖，更容易让癌细胞长得飞快且更容易四处传播，可以直接提高机体患癌的危险性。
3、炸物
油炸的食物通常又脆又香。但一方面，油脂持续受热，会产生如「苯并芘」等致癌物，增加胃癌、结肠癌的风险；油炸产生油烟，也是肺癌等癌症的高风险因素。另一方面，油炸的高温，会让食物本身也产生致癌物，比如「丙烯酰胺」。
同时，像炸物这种高脂肪食物，与结肠癌等肿瘤密切相关。油导致的肥胖，也是癌症易发的重要危险因素之一。
4、加工肉
世界卫生组织将加工肉制品评定为 1类致癌物，即存在明确的致癌作用。具体的原因科学家也没有明确，但是可能的原因有多个方面，如加工肉中含有亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃等多种有害物质。看到致癌物几个字，很多人就吓得不敢碰这些食物了。
实际上，对于个人来说，偶尔吃吃，患癌的风险并不算大，但如果长期或者大量地吃，那风险就会随之增加。而从公共健康来说，因为全国甚至全球有那么多人要吃肉，这种风险就值得注意了。偶尔尝鲜没问题，但长远看来，能少吃加工肉，则尽量少吃。
5、酒
过量饮酒会导致酒精性肝硬化，严重的，会逐渐演变为肝癌。经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，其口腔癌、食道癌、结肠癌的患病可能性会增加。膳食指南建议男性饮酒每天不超过 25克，女性不超过 15克。不过，最好是滴酒不沾。
6、发霉的食物
储存不当的花生、玉米、大米等，会被霉菌污染，常会产生黄曲霉素。这种毒素与肝癌的关系极为密切。建议大家学会合理储存食物，如果发现食物霉变，不要只想着节约。这样的食物，直接扔掉就好。
7、过咸的食物
许多国家和地区的流行病学调查表明，盐吃得越多，得胃癌的风险就越高。然而想想看，我们的口味是不是变得越来越重？不少朋友每天吃进去的盐，很轻松地就能超过中国居民膳食指南上每天 6克的推荐量。
下次在抱怨「菜不够味儿，根本没法吃」的时候，多想想，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的。
硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” （原称“抗癌之王”）
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。
2003年美国食品药品管理局（FDA）明示："硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。
美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补出硒元素，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。
科学证实：正是由于"硒"的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。
如何补充硒元素，成了人们最关注的问题？两种途径
1．人工补硒：从人工制作的各种类型的补硒保健品种摄取，例如：补硒片、补硒胶囊、补硒液等等，这类产品良莠不齐，云龙混杂，想找到有效的补硒保健品不容易。
2．自然补硒：营养学家也提倡通过食取富硒含量高的土壤生长的植物，补充的为天然有机硒，容易被人体吸收，而且没有副作用。中国两大富硒地之一陕西紫阳，也被誉为“中国硒谷”。那里产的植物像蒿稀绿茶、天然硒荞子茶、黑米等富硒含量都比较高，比如：紫阳蒿坪镇产的蒿稀绿茶，富硒含量达到150ug/1000g，这可是一般食物的8-10倍多，每天能喝上几杯蒿稀绿茶，就能有效补充人体的硒元素了。通过天然富硒植物补充人体硒元素是比较有效和安全的方式，对预防癌症也是比较有帮助的途径。
当今社会，美食太多，好多疾病就是吃出来的。所以我们一定要养成良好的饮食习惯。只有身体健康了，才能去品尝更多的美食，才能享受美好的生活。