癌症营养品除了用喝的，竟然还能做成这道菜「安心照护」

前言

癌症患者常因治疗疗程中带来许多副作用而造成食欲不振、味觉改变、恶心呕吐，进而造成进食量减少与体重减轻，临床上『技巧性』的补充商业配方营养品对于癌症患者的营养补充来说，具有事半功倍的效果。以下几个小叮咛，更让美味料理大大加分喔！

· 食谱适用对象：肺癌、胃癌、肝癌、大肠癌、子宫颈癌及吴吞咽困难的头颈癌与食管癌患者皆可适用。

· 善用天然食材的甜味及酸味以及香辛料，對於因化療導致的味覺改變有助於提升食慾，並增加視覺與味覺上的感受。

· 由于市售癌症营养品含鱼油及均衡的营养素，为了避免营养因高温而被破坏，因此建议营养品在所有食材煮熟后再加入料理中。

· 胃癌患者在进行胃部切除手术后若欲使用此份食谱，建议可将洋葱减至半颗，并加入较嫩的叶菜，比如菠菜叶或胡萝卜等软嫩根茎蔬菜予以取代。

奶油茄汁鸡肉意大利面

【食材】

约3人份

项目

份量

食材

鸡胸肉

150公克

洋葱

一颗

西红柿

兩颗

义大利面

300克

奶油奶酪

一大匙

速愈素

一包

大蒜

3-4瓣

调料

义大利香料

二茶匙

粗黑胡椒碎

适量

盐

适量

橄榄油

适量

做法

1. 鸡胸肉以黑胡椒碎腌制后切丁备用。

2. 滚水煮沸后加入一小匙盐及意大利面，以中火煮约7-8分钟熄火备用。

3. 洋葱、西红柿、大蒜切碎备用

4. 橄榄油加热将大蒜爆香，再加入鸡胸肉丁以中火略炒

5. 鸡胸肉丁炒至表面变白后起锅备用

6. 加入西红柿碎、洋葱碎并加入意大利香料及黑胡椒，加入半杯水，上盖后继续以中火煮软

7. 煮至西红柿及洋葱软烂后加入奶油奶酪提增奶香味

8. 待奶油奶酪煮至融化后，加入鸡胸肉丁续煮至鸡肉熟透。速愈素癌症营养品依照标准泡法，泡好后加入，拌匀熄火并以少许盐调味

9. 将以煮熟的意大利面加入酱汁中拌匀

10. 摆盘上桌，即可享用美味餐点

这份专为癌症患者所设计的食谱，主要使用以癌症专用营养品-速愈素和奶油奶酪来取代常用的鲜奶油、奶油及鲜奶，不但享用时更为健康，且对于癌症患者来说，更能轻松有效的补充到高热量及蛋白质喔。

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