世界癌症日｜教你 5 款快手菜，美味又防癌！快做给家人吃
今天是世界癌症日。国际抗癌联盟将今年的活动主题定为“我们能，我能战胜癌症(WE CAN,I CAN)。”
讲真，在这个谈癌色变的时代，如何预防癌症是人人关心的话题。
尽管我们每天嚷着要“防癌防癌”，但你可能不知道，最好的抗癌营养素就藏在常见的小菜中。
下面跟着小编一起学做几道防癌小菜吧~
蒜蓉蒸茄子防胃癌、子宫颈癌
曾有试验从茄子中提取的一种物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。
制作方法：
茄子2根，去皮，将茄子切成10厘米左右的长条，蒜、生姜切末待用；
将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟；
锅中倒入少许底油，将蒜末、姜末放入锅中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味；
茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘里的水分，然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用。
蜂蜜苦瓜抑制癌细胞的侵袭和转移
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
制作方法：
苦瓜1根洗净，削成薄片，将苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1个小时，取出苦瓜放入盘中，浇上蜂蜜即可食用。
建议：夏天食用，爽口又清新。
海带冬瓜排骨汤防乳腺癌、甲状腺肿瘤
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
制作方法：
排骨200克洗净用滚水焯一下去血水，捞出控干水分备用；
冬瓜100克带皮切小块，海带100克打成结洗净备用；
锅中加水、姜片、葱段、八角（大料）1块，倒入排骨、料酒、盐，大火煮开后转小火炖1个小时，加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明即可食用。
红薯小米粥防肠癌
红薯被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实红薯也有强大的防癌功能。
科研人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
制作方法：水发银耳1朵，红薯1个，切成小块，将红薯、小米和银耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用。
南瓜饭防癌、降血脂
南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果。
且富含维生素A、维生素C、钙和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
制作方法：
南瓜400克去籽后切成小块，大米200克洗净备用；
炒锅内倒入2汤匙食用油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；
倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟；
然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖20分钟收干水分后即可食用。
