中年人采低蛋白质饮食,癌症死亡机率较低

文 / TechNews
2018-02-05 11:37
中年人采低蛋白质饮食,癌症死亡机率较低

【Technews科技新报】怎么吃才健康?饮食适度减少热量摄取,能降低生物体内“生长荷尔蒙”及胰岛素的浓度(注),进而延长许多生物种类的寿命。至于减少热量摄取能否延长灵长类、人类的寿命仍存有争议,原因可能是人类饮食组成较复杂,而不同的食物组成(淀粉类、脂质或蛋白质)对体内生长荷尔蒙与胰岛素水平各有不同的影响力所致。

先前已有研究发现降低饮食中的蛋白质含量,就足以减少人体的生长荷尔蒙水准,因此美国南加州大学(University of Southern California)长寿研究所(Longevity Institute)的 Valter Longo 教授决定以人体、动物实验的调查与研究,进一步深入厘清食物中蛋白质含量与疾病、寿命间的关系。他们意外发现,年龄的大小竟会影响饮食蛋白质含量对身体健康的作用,该研究已刊登于《细胞代谢》(Cell Metabolism)期刊。

Longo 教授的研究团队共调查了 6,381 名 50 岁以上具代表性的美国国民饮食蛋白质所占比例,若蛋白质占摄取热量五分之一以上为高蛋白饮食,十分之一以下为低蛋白饮食。他们追踪的 18 年期间共有 10% 受试者死于癌症,1% 死于糖尿病。整体而言饮食蛋白质较多并不影响癌症死亡的机率,但会大幅增加死于糖尿病的比例。

当研究人员锁定 65 岁以下受试者,再次分析摄取蛋白量与癌症关系时发现,高蛋白饮食者死于癌症机率是低蛋白饮食者的 4 倍;66 岁以上受试者摄取较多蛋白质时,死于癌症的机率反而只有低蛋白饮食者的 40%。

动物实验中,研究人员分别以高蛋白(18%)或低蛋白(7%)食物(但总卡路里数相同)饲养实验小鼠,并观察注射相同数量乳癌或皮肤癌细胞到体内后肿瘤发生的情形。结果显示,高蛋白饲养的小鼠每只都会形成肿瘤,而低蛋白饲养的小鼠总会有些直到实验结束都没有长出肿瘤。此外高蛋白饲养的小鼠形成的肿瘤大小,是低蛋白饲养组的两倍左右。因此饮食蛋白质的含量确实会影响癌细胞在小鼠体内的生长情形。

研究人员也比较以高(18%)或低(4%)蛋白质食物饲养年轻或年老小鼠会有何差别。他们发现,低蛋白含量饲料不会影响年轻小鼠的体重,但年老小鼠的体重却减轻了,此结果显示限制小鼠食物蛋白质含量,对年老小鼠的健康也会有负面作用。

随着年龄增长,身体功能慢慢退化,体内荷尔蒙、生长激素的浓度亦随之减少,先前即有科学家提出,老年人应增加饮食蛋白质含量,以维持足够生长激素水准的论点。本次 Longo 教授的研究,再次证明老年人饮食含较多蛋白质(占 20% 以上热量来源)者,寿命普遍较低蛋白饮食者长,此科学发现应可当作读者饮食选择的参考依据。

注:体内生长荷尔蒙的刺激也与癌症产生有关,先前研究显示,生长荷尔蒙有遗传缺陷者完全没有癌症死亡的风险,因为他们体内的胰岛素水准低,所以也不会死于糖尿病。

(首图来源:pixabay)

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