菜市场这4种蔬菜,医生从来都不吃,致癌性非常高

文 / 食话说
2017-12-18 11:36

去醫院看病,醫生總會告訴你多吃蔬菜,身體好,即能健康又環保。卻不會告訴你這4種蔬菜他們從來不會買,因為這4種蔬菜的危害一般人實在不一定能夠接受明白。那麼是哪4種呢?

菜市场这4种蔬菜,医生从来都不吃,致癌性非常高

1、無根豆芽

豆芽口感清脆、且高營養,是餐桌上常見的蔬菜,可在不少菜市場里,卻有這種沒有根須、肥胖白凈的豆芽占據著大部分市場。

而無根豆芽在生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑(粉)等化學原料外,還會用上了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長期食用危及健康,並且可能導致消費者身體細胞癌變。

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2、秋扁豆

即秋天的扁豆其含有一種會凝集紅血球的凝集素毒蛋白,有的扁豆還含有能使紅細胞溶解並釋放出血紅蛋白的物質溶血素。人若食後往往會中毒,發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等癥狀。秋扁豆中所含的這兩種毒素在高溫下均失去毒性,因此,對這種蔬菜應高溫燒炒,徹底熟透才可食用。

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3、新鮮木耳

木耳有很多有利於人體健康的功效,但是,木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一樣,越新鮮越好,對於新鮮木耳要謹慎食用!

因為在鮮木耳中,含有一種卟啉的光感物質,人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死。所以,一般認為最好不食用新鮮的木耳,選取乾木耳。

而經暴曬處理的乾木耳,在暴曬過程中會將大部分的卟啉分解掉,而在食用前,乾木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘卟啉會溶於水,因而水發的乾木而可安全食用。需要註意的是,浸泡乾木耳時需多換幾次水。

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4、未成熟的西紅柿

不宜食用未成熟的番茄 因為青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後,就不含龍葵鹼了。