远离癌症多吃这4大类健康食物

近代许多医学报告指出，有三到四成的癌症，可透过饮食调整、运动与减重来预防。美国癌症学会统整的研究报告指出，多吃蔬果可减少50％以上的癌症罹患率。世界卫生组织也建议，每人每天摄取400到800克的蔬果，可预防癌症。

对于正接受化疗、放射线治疗的患者来说，酸甜苦辣都不是重点，只要吃得下去就好

荣新诊所营养师李婉萍认为，对于正接受化疗、放射线治疗的患者来说，酸甜苦辣都不是重点，只要吃得下去就好；若吃得少，反而会营养不良，导致白血球下降，无法接受下一次治疗。

已完成治疗，单纯追踪的病人，其饮食可回归到原本的慢性疾病控制。若是体脂肪过高，饮食内容就得调整，一定要减油、减糖。

多吃全谷坚果补充锌，增加抵抗力

锌是维持身体正常发育及功能的重要物质

柳秀乖营养保健师解释，锌是维持身体正常发育及功能的重要物质，是细胞合成RNA与DNA的必须成分，辅助并参与蛋白质、脂肪酸类代谢；如果缺乏锌，容易味觉异常，会导致免疫力下降、掉发、腹泻、疲倦等；适时补充锌有其必要，富含锌的食物包括：糙米、野米、燕麦、黑芝麻等全谷类，还有南瓜子、花生、核桃等坚果种子类。

补充必须脂肪酸

柳秀乖营养保健师说，必须脂肪酸是细胞膜的重要成分

柳秀乖营养保健师说，必须脂肪酸是细胞膜的重要成分，可防止皮肤细胞干燥，控制身体的胆固醇利用，同时也可调节体温。多元不饱和脂肪酸有Omega-3和Omega-6两种，成为荷尔蒙组成的基本要素，维持身体代谢功能。

由于人体无法合成必须脂肪酸，必须从食物中摄取，建议可吃新鲜的鱼类、贝类，如果是吃素者，可用亚麻仁油或小麦胚芽油凉拌蔬菜，多吃菠菜、芥菜、莴苣、高丽菜、白菜、橄榄、乳酪等。研究证实，大量的Omega-3脂肪酸，会抑制肿瘤形成，降低肿瘤生长速度，减少肿瘤数目。

适量饮水、健康烹调

健康烹调

摄取足够的水分可促进身体代谢，其中以白开水为首要的选择。健康烹调方面；柳秀乖营养保健师建议：避免油炸、烧烤和腌渍，尽量用水煮、凉拌、炖煮等方式，保留食材原有的营养素，才能吃出健康。

多吃蔬菜

多吃蔬果

十字花科的蔬菜，如花椰菜、高丽菜、白菜等都有防癌作用，柳秀乖营养保健师解释，这类蔬菜含有大量的萝卜硫素和异硫氰酸盐、硫代葡萄糖苷，水解后成为异硫氰酸盐，就是防癌的有效成分。其他如番茄、红萝卜、红地瓜等都有很强的抗氧化作用，可以防癌。

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