食道癌患者越来越多，肿瘤医生嘱咐：这几种致癌食物千万不能再吃

食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌，每年新发食管癌100万例左右。其发病率和死亡率各国差异很大。我国是世界上食管癌高发地区之一，每年平均病死约15万人。男多于女，发病年龄多在40岁以上。

　张颂

张颂，河北易县人，1936年7月27日出生，我国播音界泰斗，创立了中国播音学学科体系，曾任中国传媒大学播音主持艺术学院院长，培养了大批优秀的播音员、主持人和教师。

张颂是中国播音学学科体系的创立者，作为中国传媒大学(原北京广播学院)播音主持艺术学院前任院长，他是我国最早的播音主持专业博士生导师，现中国传媒大学播音主持艺术学院的中青年老师基本是他的弟子。作为中国传媒大学播音主持艺术学院前任院长，张颂生前桃李满天下，哈文等众多传媒界人士都发表悼念，亦有网友回忆他的生平事迹。此外张颂曾参加的《天天向上》节目也表达哀悼。“中国播音主持网”微博透露：“中国播音界泰斗级人物张颂老师，因食管癌晚期医治无效，11月10日在北京去世，享年76岁。”

　　徐风

台湾资深艺人“黄金五宝”中的徐风传出患食管，目前在治疗，第一时间知道自己患癌，徐风很震惊，但选择勇敢面对，他下午出面感谢各界关心，也要大家放心，说自己一定会战胜病魔。

事实上，从去年12月徐风就出现吞咽困难的症状，原本除夕还照计划到内地，没想到完全不能吞咽，8天瘦了整整8公斤，3月7日荣总检查出徐风罹患食道癌，而且至少已经是二期。

徐风说，一开始没病没痛，过年前突然感觉吞咽困难，撑到过完年后检查，没想到是食道癌。他说自己没有定期做健检，做了不好的示范，呼吁民众要注意健康，每年一定要做健检，还要控制饮食。

食道癌发病率这么高，究竟是什么原因引起的呢？哪些人容易的食道癌呢？

食管癌的人群分布与年龄、性别、职业、种族、地域、生活环境、饮食生活习惯、遗传易感性等有一定关系。抗癌卫士app特约肿瘤专家杨医生表示，经已有调查资料显示食管癌可能是多种因素所致的疾病。已提出的病因如下：

1.化学病因

亚硝胺。这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。

2.生物性病因

真菌。在某些高发区的粮食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌肿的发生。

3.缺乏某些微量元素

钼、铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。

4.缺乏维生素

缺乏维生素A、维生素B2、维生素C以及动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食管癌高发区的一个共同特点。

5.烟、酒、热食、热饮、口腔不洁等因素

长期饮烈性酒、嗜好吸烟，食物过硬、过热、进食过快，引起慢性刺激、炎症、创伤或口腔不洁、龋齿等均可能与食管癌的发生有关。

6.食管癌遗传易感因素。

1.一些温热性的食物。经常进食，就很容易造成消化道粘膜上皮细胞的损伤，这是很容易导致食道癌的发生的。比如一些火锅类的食物，这类食物过热并且过烫，所以要尽量不要经常吃火锅。

2.发生霉变的谷物、玉米、花生等含有大量的黄曲霉菌，如果吃多了这类霉变的食物，就会很容易引发起食道癌等各种癌症发生。因为黄曲霉菌是一种很强的致癌物质。所以一定要禁忌吃霉变的食物。

3.蔬菜或者肉类经过腌制后悔产生大量的亚硝酸盐，对于一些隔夜的剩菜中也会含有一些亚硝酸盐，这是一种导致食道癌的致癌物质。所以最好不要过多进食腌制类食物。

在炒菜的时候不要过早的放盐，食盐在高温下会生成成亚硝酸盐致癌物质

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