这么神奇的大蒜你吃过没，每天吃一把，癌细胞看到你都吓死

大蒜集100多种药用和保健成分于一身，腊八蒜当然也继承了大蒜的优点。而且相比大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾的人应慎食的禁忌，经过泡制的腊八蒜更加温和宜食用，与同样对身体大有好处的食醋相搭档，其保健功效往往事半功倍。

它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。酸甜可口、香而不辣的腊八蒜能去油解腻、开胃助消化。此外，大蒜能阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，起到防癌的作用，其抗癌作用已被医学所证实。

制作方法：

紫头蒜1000克，米醋500克。

1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；

2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。