这样的食物，离癌症很近，尤其要告诉俭省惯了的父母们

前几天在头条上看到一个关于“吝啬”的话题，其中一个网友吐槽他老爸：吸油烟机油盒里的油，我爸倒回来炒菜用了！我去，那炒出来的菜能吃吗，不糊嘴吗？而且，这简直就是毒药啊！

说真的，很多人很俭省，其中很大一部分我们的父母辈，比如每年夏天，北京的肠道门诊中吃坏肚子的就有很多老年人，他们很少到外面吃饭也不怎么吃冷饮凉食，闹肚子的原因主要就是剩米饭、剩面条，舍不得扔，闻闻没有味儿甚至有味儿了炒一炒继续吃……

扯远了，今天要说的是两类离癌症最近的食物。

一、发霉食物

比如霉变的大米、小米、玉米、花生等等，其中含有黄曲霉菌，所产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物，有报告显示最短致癌时间甚至只有几十小时！这霉变可不是洗洗、炒炒就能去除的，只有一个选择就是扔掉。对于粮食，建议还是从超市等正规渠道，买有品牌的相对有保障，芽儿有个同事是做暗访的记者，数年前就曾追踪过一个收购霉变大米再加工、抛光后冒充新散装米销售的，流入的也多是监管比较薄弱的农贸市场，开车走街串巷销售大米的。

另外，馒头、面包等食物长了霉点，扔掉吧，抠掉了霉点，霉菌也很可能分布在你看不见的地方。

二、哈喇味儿的任何食物

除了粮食，无论是花生油、玉米油还是大豆油，都不宜久存，还是一则新闻，说独自留在老家的妈妈，一桶10斤的油吃了三年还没有吃完，看完莫名的心酸，但食用油超过保质期后真不能再吃了，尤其是出了哈喇味儿的。

哈喇味儿属于北方词汇，据说是蒙语的音译，但我找不出其他的词来形容这个。哈喇味儿一般会出现在存放太久的各种食用油，含油量比较高的坚果比如花生、瓜子、松子、核桃等，或是含油比较多的点心，肉干、炸豆腐等风之中。是因为存放太久或周围温度过高而变质，口感麻、辣、呛。

在出现哈喇味儿的食物中，所含的化学成分可以让人体内的蛋白质发生结构变异、失去正常功能并向初期癌细胞转化，所以不但味道不好，更是可能导致癌症发生。