为什么吃烧烤会吃出肠癌呢？高纤维是肠癌的救命药！

标题二:为什么吃烧烤会吃出肠癌呢？高纤维是肠癌的救命药！

烧烤摊琳琅满目的美食，往往让我们看得口水直流，让人欲罢不能！

但最近，江苏有一男子因为吃烧烤，出事了……

前段时间，江苏省第二中医院接诊了一位30岁的年轻患者，他半年前就有便血，但一直以为是痔疮，检查结果令刚刚结婚的他绝望了：晚期肠癌，连手术的机会都没有了。

问其生活习惯，这位小伙子说，自己最爱吃烧烤，一个星期至少吃5天，几乎吃遍了南京各大烧烤店，朋友们称他为“烧烤王子”。

其实早在半年前，他就有便血，但自认为是痔疮，“十男九痔”，所以一直没有太在意。当真正觉得不放心到医院就诊时，医生发现，他已经晚期肠癌，连手术的机会都没有了。

为什么吃烧烤会吃出肠癌呢？

大肠癌的发生与高脂肪低纤维素饮食、大肠慢性炎症、大肠腺瘤、遗传因素和其他因素如：血吸虫病、盆腔放射、环境因素（如土壤中缺钼）、吸烟等有关。爱吃各种麻辣烫，烧烤是许多直肠癌的普遍特点。

对于烧烤食品的“毒性”，有关专家分析说，因为这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学结构的改变，可能对人的健康有不利影响。据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。 诱发胃癌、肠癌 。

前面我们说了肠癌的多发多与高高脂肪低纤维有关，那么我们除了降低高脂肪食物的摄入，高纤维也是预防肠癌的必要手段。

为什么高纤维素食品具有预防大肠癌的作用？

第一， 纤维在肠道内不能被消化，可以刺激胃肠道加速蠕动，增加胃肠道的容积，软化大便，所以能加快粪便的排出。　　

第二，纤维在胃肠道中可以通过神经刺激大脑，让大脑有充分的时间意识到身体不饿，从而防止过量饮食，减轻胃肠道的负担。　　

第三，蔬菜中的纤维素在肠道中发酵产生的物质能促进细胞分化，可防止肠癌发生。　　

第四，纤维可以保护肠道细胞，并减少胆汁对肠壁细胞的刺激，从而降低肠癌的发病几率。　　

第五，没有被消化的纤维在胃肠道中还可以吸附食物残渣中的致癌物质，如亚硝胺、多环芳烃等，使这些致癌物质随粪便排出体外。

第六，纤维可以减少脂肪的摄入，防止人体过于肥胖，而肥胖同样也是大肠癌发病的一个危险因素。　　

英国营养学家建议，每天应该至少摄入35克以上的纤维素，才能起到预防和保健的作用。所以，生活条件好了，需要吃“忆苦饭”，并且要常吃。

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