吃了这么多年西红柿，才知道它可以降低宫颈癌发病

全世界每年死于宫颈癌的有20万人，占女性生殖系统恶性肿瘤疾病的73%－93%，是威胁妇女健康的主要疾病。据权威资料统计显示，全世界每年新发病例超过40万，我国每年宫颈癌新增患者约13万，占全世界发病人数的1/3。

宫颈癌，最常见的妇科恶性肿瘤

一般来说，最容易患宫颈癌的年龄段是40岁，其次是50岁，但近几年发病年龄发生了明显变化。一方面是30岁年龄段的发病率增加，另一方面是20岁年龄段的发病率日渐增多，甚至在产前门诊中偶然也能发现孕妇患宫颈癌。

几乎所有的宫颈癌患者都伴有人乳头状瘤病毒(HPV)感染，但宫颈癌不像其他性传播疾病那样感染后会迅速发作，而是经过一个很长的过程，其发展有个“路线图”:正常宫颈上皮→不典型增生→原位癌→浸润癌，这个过程可达10年。因此，只要在以上过程中早发现转化的宫颈上皮细胞，阻断其病变就能有效预防宫颈癌。

西红柿防治宫颈癌的奥妙

西红柿的防癌作用，应归功于其中含有的番茄红素。番茄红素主要分布在西红柿、西瓜、红色葡萄袖的果实以及红色棕搁油中，其他蔬菜和水果的含量相对较低。其中，番茄红素在西红柿中的含量最高。人体不能自行合成番茄红素，必须从水果中获得。

番茄红素番茄红素是一种类胡萝卜素化合物，具有抗氧化的特性，也是人所熟知可以作为对抗自由基伤害的斗士，同时可以预防宫颈癌。摄取富于番茄红素食物的女性比起少摄取的女性，较少患子宫颈发育不良。

有研究表明，番茄红素是与宫颈癌呈强负相关的唯一类胡萝卜素，它可以通过抑制癌细胞的磷脂质代谢，调节肿瘤抑制基因，降低肿瘤的发生率，抑制肿瘤癌细胞的增殖。

吃西红柿有讲究

西红柿在吃时也有讲究。首先，忌空腹吃，应在饭后食用。因其中的某些成分容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，它们有可能堵住胃出口，使胃内压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛；其次，不少人认为生吃的营养价值最高，但从防癌的角度恰恰要熟吃。

西红柿的抗癌化合物番茄红素被蛋白质和纤维紧密固结，烹调才能使其释放并被人体吸收和利用；再次，忌吃未成熟的西红柿，因其中含有大量的有毒的番茄碱，吃后有的人会出现头晕、恶心、呕吐、乏力等中毒症状。脾胃弱者更不宜生吃西红柿，以免引起腹泻。

作者介绍：安琳琳，国家高级公共营养师，中药师

本文系爆炸营养课堂原创作品，更多的营养科普文章，请关注我们的公众号：爆炸营养课堂