七招改善肝癌病人的营养状况「安心照护」

肝脏是人体最重要的化学工厂，有合成、转化、解毒、新陈代谢等功能。当肝脏生病时，身体对食物营养素的利用就会改变，导致无法获得足够的营养。因此，须特别注意热量、营养素和水分的摄取。以下是几个饮食原则：

1. 适当热量，维持理想体重：

过多热量会促使肝脂肪成，造成脂肪肝。因此，需注意热量摄取，以免脂肪肝导致肝功能指数上升。

2. 补充足量蛋白质：

癌症病人需要特别增加蛋白质摄取量，以避免营养不良导致肌肉耗损，造成体重下降或肌力不足。

3. 足够蔬菜水果：

蔬果富含的维生素、矿物质及纤维质，食欲佳时，建议每日至少3份蔬菜2份水果。

4. 禁酒：

酒精会加重肝脏负担，影响营养素吸收利用，故应避免喝酒精性饮料。

5. 严重腹水、水肿者，限制盐及水分摄取：

因为盐中的钠会使水分滞留体内，导致水肿问题不易减缓，故有腹水症状时需减少高盐食品，如:腌渍、罐头食品、培根、香肠、腊肉、调味料及重口味零食（如：洋芋片等）。如果腹水或下肢水肿厉害，就必须控制液体食物，包括：食物中所含的水分、开水、牛奶、果汁和其他饮料。少量多餐，选择营养密度高、体积小或浓缩的食物。

6. 胆道功能受阻造成脂肪吸收不良：

脂肪吸收不良时，会有脂肪泻或黄疸发生，要减少脂肪摄取总量，可使用中链脂肪(MCT)取代部分脂肪，改善消化情形、减轻肝脏负担。

7. 食道静脉曲张并发症：

太粗糙、坚硬的食物，容易引起食道静脉出血，应选用质地软且易消化的饮食、细嚼慢咽，以少量多餐方式供应，避免激性食品。

大体而言，肝癌病人饮食原则与一般人相同，以均衡饮食为原则，如果无法以天然食物补足需要的营养，可选用适合的市售营养配方辅助。

参考数据源：

肝病防治学术基金会

国泰综合医院 营养组

整理编辑：营养师 张维浚

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