开大肠直肠癌30年，医师叮咛：以饭配菜，而不是以菜配饭

菜吃太多有危害

解放军总医院大肠直肠外科门诊间里，每天听到主治黄医师反复叮咛病人最多的就是，「每天记得吃饱一点，而且要多吃米饭，而不是多吃菜。」因为黄医师观察门诊病人，尤其是女性常以为多吃米饭会胖，就以蔬菜水果代替主食，因为水果的含糖量都不低，吃的愈多，反而愈胖，且多少有农药残留，蔬菜水果少量多样摄取即可，「要以饭配菜，而不是以菜配饭。」

黄医师替病人做肛门检查，常发现大肠里面积存了很多高纤维食物，表示摄取量太多，让肠胃一直负担很大，结果不但没有帮助消化，反而只是累死肠胃，白做工而已。

膳食纤维摄取量

黄医师摄取建议量每天应该要吃到25克-35克，例如主食选择全谷杂粮，100克的糙米、燕麦约可煮成一碗半的量，可摄取到8克到12克的膳食纤维；半碗蔬菜，一天至少吃1.5碗，即可摄取到8克到12克的膳食纤维；每天二到三份的水果，则可摄取6克到12克的膳食纤维。膳食纤维对身体有许多好处，尤其是促进肠道蠕动。

此外每天也需有足够的水分才能促进肠道蠕动，才不会构成粪石造成肠道负担。

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