常吃宵夜容易得胃癌？其实主要还是看你怎么吃

有人喜欢吃宵夜，甚至把宵夜当作一天中必不可少的一餐。但是有声音就说，还是不要吃宵夜了吧，宵夜会增加患胃癌的风险。美味的宵夜，应不应该吃呢？

那么常吃宵夜到底会不会得胃癌？

日本科学家的一项研究发现，经常吃夜宵或晚饭吃得太晚，都会增加胃的负担，长期下去会增加患胃癌的风险。

日本研究者称，吃夜宵对胃的伤害非常大，因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2-3天就要再生一次。而这一再生过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃黏膜就不能得到及时修复。另外，晚上吃的食物留在胃里，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，导致抵抗力减弱，出现溃疡。如果常吃一些油炸、烧烤、腊制食品，里面的致癌物质会进一步伤害胃部。

虽然这个研究说明了经常吃宵夜对于胃部的危害，但是并没有研究数据表明吃夜宵和患胃癌风险有关联。而且关于胃黏膜修复是在夜间胃肠道休息时进行的本身就没有真正的科学依据。

因此对于常吃宵夜会不会更易患癌，我们更应该关心“什么时候吃”，他们更关注“吃什么”，过多的盐和腌渍食品摄入才是真正与胃癌有关的风险因素。所以常吃宵夜会得胃癌还没有证实。

但进食太晚会影响消化系统

虽然双方对于“吃宵夜会导致胃癌”的说法各执一词，但也没有证据直接表明吃夜食与胃癌发病存在相关性，不过如果吃饭时间太晚，并且吃完就去睡觉，确实可能给消化系统带来一些麻烦。

一些研究显示，进食到睡眠的间隔时间太短会增加胃食管返流的发生风险。而胃酸返流不仅会带来“烧心”的不适感觉，而且也会损伤食管。食管黏膜如果长期处于胃酸的刺激下，就有可能产生所谓的“不典型增生”，逐渐发展为癌前病变，进而增加罹患食道癌的风险。

有研究显示，进食到睡眠间隔时间短确实是食道癌发生的潜在风险因素。不过只要避免吃完夜宵就睡觉，或者在餐后散散步就可以降低这一风险。

所以预防胃癌，主要在于应该怎么吃？

耶鲁大学综合癌症中心的德维塔和他的同事在2011年所编著的第9版《癌症——肿瘤治疗原则与实践》中罗列了一系列有证据支持的胃癌高发因素。

除了遗传以外，影响胃癌发病率的几个重要因素包括饮食、职业、吸烟、幽门螺杆菌感染、肥胖和放射线暴露等等。

在饮食方面，高盐摄入、过多的腌制食品摄入和维生素A、C摄入不足都与胃癌风险的增加有关。

从这里可以看出，要想减少胃癌风险，“吃”确实是需要重点注意的方面。不过比起吃饭时间，“吃什么”更值得关注。