中国黑心商贩纵横，白嫩莲藕是这样得来，经常吃到会致癌？

我国近20年来癌症呈现年轻化、发病率和死亡率走高的趋势，每年新发肿瘤病例约312万例，每分钟就有6人被确诊为癌症。常常有个疑问科技发达的现在给普通老百姓带来了什么好处？为什么随着科学的进步我们的患癌率也跟着翻番？据肿瘤研究专家概括不良生活习惯与环境因素的改变已成为导致癌症的主要高危因素。不由的让小编想起那些年我们喝过的“皮鞋酸奶”，冰箱里躺着的“注水猪肉”， 厨房中不败地位的劣质酱油……

这不最近一则关于“白莲藕”的视频爆火，据视频中报道藕贩将满是“斑点”莲藕放在柠檬酸水中泡一会就变得白净喜人，还有没卖出去的黑莲藕也用柠檬酸水泡一泡马上光鲜亮丽，随着视频的跟进了解到这些藕贩用的柠檬酸还不是食品级的竟然是便宜的化工用的柠檬酸！那么这柠檬酸有哪些危害呢？

分为两种一种是食品级柠檬酸，一种是工业级柠檬酸。

在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，在水果罐头中添加柠檬酸可保持水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。还可以防止果蔬变黑，因为蛮多果蔬体内都含有一种多酚氧化酶，氧化以后就会转化为黑色素，这些食物就变黑了。柠檬酸可以抑制这种酶的活性，从而防止这些食物变黑。

另一种工业柠檬酸就没这么友好了，正常用在用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂等，具有强酸性，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用，绝对不能用于清洗食品。使用中，接触者还可能引起湿疹。

虽然食品级柠檬酸对人体无直接危害，但如长期食用含柠檬酸的食品，它可以促进体内钙的排泄和沉积，导致低钙血症，而且还会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。

消费者仅凭肉眼很难判断莲藕是否用了工业柠檬酸清洗，必须通过专业试剂检测才能鉴别，但消费者可以通过简单的方法避免买到工业柠檬酸洗出的莲藕，记住“长得丑的都有内涵”选择那种未经清洗、沾有泥土或者“坑洼”有黑斑的莲藕就行，这样品质也更新鲜。

此外，基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们特别是孩子，要注意补钙，多喝鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等含钙量多的食物，以免导致血钙不足而影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里， 否则会引起纯奶凝固。

最后，真心希望商家们的良心归位，难道你们希望卖了“毒莲藕”去吃“毒猪肉”，孩子喝到“毒酸奶”么？

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