常吃杏鲍菇能预防癌症吗？

杏鲍菇，福建省、浙江、湖南、山东等地都有出产。营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用

1.杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有健脾开胃的作用，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

2.杏鲍菇中含有丰富的寡糖，对于通肠排便有一定效果，内含的膳食纤维可促进肠胃蠕动，排毒养颜，吃杏鲍菇可能促消化，美容养颜。

3.杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等矿物质，可促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，预防高血压和心血管，对肿瘤有预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的健康食品。

4.杏鲍菇中含铁质，能调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。

5.杏鲍菇干菇中蛋白质含量高，是一种高蛋白，低脂肪的营养品，其含有丰富氨基素，经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，增强机体免疫力，强身健体。

杏鲍菇和韭菜一起炒，是一道非常好的营养菜，韭菜的性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。另外，韭菜中含有的丰富纤维，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分，起到减肥的作用。

杏鲍菇炒韭菜做法：

1.将韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放，将杏鲍菇对半切开

2.锅加水烧开，下入杏鲍菇煮至杏鲍菇变软煮熟，捞出将杏鲍菇切成丝

3.锅加油烧热，下入姜末爆香，下入杏鲍菇翻炒，再淋入生抽

4.下入韭菜梗，盐，鸡精翻炒均匀，在下入韭菜叶快速翻炒均匀即可