吃了这么多年姜，没想到这么用，能养血乌发，防心血管病，缓解关节炎……

文 / BTV我是大医生

2019-08-06 07:13

夏季人们喜欢开空调，各种冰棒、冷饮下肚，使得寒湿堆积，此时吃点生姜有利于祛湿散寒。生姜性温而味辛，不仅能够刺激人体发汗，还具有暖胃、祛风、散寒、解毒等功效。

我们常说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。但同时也有一种说法“早上吃姜，胜似喝参汤。晚上吃姜，等于吃砒霜”。这些说法究竟靠谱吗？哪些是对的，哪些又是误解呢？其实，不是人人都适合吃生姜，夏季吃姜也要注意5个禁忌。1

夏季吃姜4大“禁忌”

晚上吃姜等于吃砒霜？民间有句话说“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”这个说法有道理吗？
中医认为，晚上主和，是天地阳气闭合之时；而姜为发散之性，晚上吃姜容易失眠、睡不着觉。不过也要因人而异。

姜是宣发阳气的，对于脾胃虚寒的人来说，午后、晚上容易出现胃不和的症状，吃一点姜能和中降腻，还能起到改善睡眠的作用。但对于阴虚火旺的人来说，本来心火就旺，吃太多容易失眠，不管是早上还是晚上都不合适。
吃姜要不要去皮？很多人对吃姜要不要去皮都拿不准，有人说吃姜去皮是浪费，也有人说吃姜不去皮会伤身。
其实中医里对这一点也早有讲述：中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

去皮

生姜皮性凉，所以脾胃虚寒者，生姜最好去皮。患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。

不去皮

一般做菜用姜，都是带皮吃的，不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。尤其是有水肿时，应吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。如果有便秘、口臭等，则最好单独使用生姜皮。3婴幼儿、孕妇少吃姜3岁以下小孩不建议用生姜治感冒，容易耗散阳气；孕妇、怀孕的女性要适当少吃；夏天皮肤长疮也不能吃，疮痈食之则生恶肉。

不吃腐烂的姜腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，会导致肝细胞变性坏死，可能诱发肝癌、食道癌等癌症。那种传统的“烂姜不烂味”的说法其实是很不科学的。
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生姜、老姜怎么选？

姜的种类有很多，那它们又有什么区别呢？

老姜

老姜是将生姜埋入土中，到了秋后刨出、去皮晒干而成。而埋在土里长出的新的姜芽就是生姜。干姜是母姜，生姜是仔姜。
老姜的辛温之性比生姜要强，温补脾胃的功效更好。适合脾胃虚寒、四肢冰凉的人食用。

生姜

生姜的发散功效比老姜好，风寒感冒、鼻塞、流清鼻涕可以吃生姜。建议将生姜捣烂，与薄荷一起用开水冲泡喝。每天1小块，10克左右即可。

夏季如何吃姜更养生？

知道了吃姜禁忌，那么夏季如何吃姜才能达到养生的目的呢？其实，这里面有很多种好方法。

醋泡姜：预防心血管疾病中老年人入夏后，出汗多，血液粘稠度升高，再加上室内外忽冷忽热，很容易出现各种心血管疾病。这时用一道醋泡姜来温振心阳，非常适合夏季心阳虚的人群每天午时以前服用。

【醋泡姜】

01材料

鲜姜、陈醋。

02做法

生姜切片，放入干净密闭的容器中；将醋倒入容器中，醋的量要没过姜；盖盖密封1个星期以上即可。

03功效

醋有助于保护血管壁弹性；姜能发散，温振心阳，能辅助预防心脑血管疾病。但有胃溃疡的人不建议食用。

醋泡姜适合心脏不好、阳虚体质（心悸、盗汗、气短）的人食用。一般建议中午11点之前服用，姜可以在吃饭的时候就着吃，醋也可以稍微喝一点。生姜+大枣：补肾养血乌发中医组方中多用生姜、大枣，“遣药多撷姜与枣”，是帮助人们健康长寿的滋补佳品。
枣要用大乌枣，也叫胶枣。味甘性温，归脾胃心经，有补中益气、养血安神的功效。姜要用生姜，有散寒解表、止呕和胃的功效。