吃饭口味万万不可过重，你肯定不知道，吃盐太多会引发骨折、关节炎

饮食偏重口，中国人普遍存在的问题

随着经济的逐步发展，中国人在餐厅吃饭的次数逐渐增加，加工类食品的消费量也是节节攀升，这导致我们摄入盐的量越来越多。2012年的一项涉及全国75个大中城市、31140人参与的膳食调查显示，以《中国膳食指南》中每人每日食盐6克的推荐摄入量标准计算，还有58.2%的居民食盐量偏高。2013年8月，中国疾病预防控制中心公布的一项最新调查显示，超过六成的中国居民食盐摄入量超标。

盐吃的太多，会带来一系列的危害，例如提升高血压的风险，使皮肤浮肿且会导致体重增加。除此之外，盐分摄入过多也会威胁我们的关节和骨骼健康，尤其是患有类风湿性关节炎的时。

总的来看，盐分摄入量对关节炎患者的影响可总结如下：

• 盐分摄入过多会导致骨质流失，提升骨折的危险，使关节疼痛恶化；
• 低盐且富含ω-3脂肪酸的饮食能够缓解关节疼痛、僵硬感。

盐吃的太多会导致骨质流失

钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系。肾脏每排泄1克钠，会耗损约26毫克钙。一些有关高血压的研究也提示，钠摄入量高，不仅会导致血压升高，也会导致人体内的钙流失，提高肾结石的风险。

我国居民食盐摄入量(平均为超过9克/天)远远超过《中国膳食指南》的推荐值（6克/天），北方有些地区甚至高达12~18克/天，而钙的摄入量（接近400毫克）却只有推荐值（800毫克）的一半，钠盐摄入过多所带来的骨钙流失问题实在是不可忽视，所谓“少吃盐=多补钙”绝非虚言。患有侵犯骨骼系统的自身免疫性疾病的患者，如类风湿性关节炎、强直性脊柱炎等，尤其需要注意骨质流失的问题。这些患者原本出现骨质疏松症的几率就要比常人更高，若盐分摄入过多，骨质流失的问题就更严重。

怎么办：多吃富含钙质、镁、锌、铜等微量元素，也富含维生素A、维生素C、维生素D的饮食，能够减少骨质流失的风险。

盐吃的太多会提升骨折的风险

骨质流失所带来的最直接的影响就是会提升骨折的风险。2013年的一项研究发现，对绝经期后的妇女而言，坚持高盐饮食所带来的骨折风险要比坚持低盐饮食的高4倍。

怎么办：为降低骨折的风险，我们需要逐渐改变自己的饮食习惯，将盐分摄入量严格控制在推荐量以下。对于大部分中国人而言，这意味着每天要摄入少于2300毫克的钠（5.75克盐），患有高血压的人和中老年人每天摄入的钠不超过1500毫克（3.75克）。此外，我们每天需要摄入约1000毫克的钙来促进骨骼健康。钙和维生素D丰富的食物包括低脂和无脂牛奶、秋葵、酸奶、奶酪、羽衣甘蓝、沙丁鱼罐头、三文鱼、金枪鱼等。

盐吃的太多会使关节疼痛情况恶化

关节出现炎症是一个复杂的生理过程，细菌感染、外部损伤、某些慢性疾病、自身免疫性疾病都可引起关节炎。对于类风湿性关节炎患者而言，炎症通常意味着疼痛、肿胀和关节僵硬。

低盐饮食具有一定的消炎作用。一些关节炎患者在坚持低盐饮食后，其关节的疼痛感和僵硬感得到有效缓解。坚持地中海饮食的希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国居民，坚持以蔬菜水果、富含ω-3脂肪酸的鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。他们患心脏病、自身免疫性疾病、中风、记忆力减退的风险显著偏低。这得益于这些饮食简单、清淡、富含ω-3脂肪酸、几乎没有富含纳的加工类碳水化合物。这其中，ω-3脂肪酸已被证明可缓解类风湿性关节炎患者的疼痛感。

如果您患有类风湿性关节炎，低盐还能够减少出现药源性高血压的几率。某些治疗类风湿性关节炎的药物，如皮质类固醇，会引起钠潴留，这可能会导致高血压。

盐吃的太多会触发自身免疫性疾病

尽管盐分摄入过多会触发特定免疫性疾病的机制尚不完全清楚，但盐分摄入过多可增加某些特定类型的免疫细胞的数量，而这些免疫细胞是进攻健康组织、引发自身免疫性疾病的根源。多个在《自然》杂志上发表的研究结果显示，过量摄入盐分，会加快自身免疫性疾病易感基因的表达，加快自身免疫性疾病的发病进程，加剧疾病的严重程度，例如类风湿性关节炎和多发性硬化症。研究人员指出，低盐饮食会通过其他方式让你更健康，例如减少心脏病的风险。

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