Heavy meat consumption has been correlated to this disease
大家已经知道多吃肉有很多害处，但还有一个病，很多人可能不知道
Heavy meat consumption has been correlated to this disease
大家可能已经知道，膳食中的肉类太多，对心脏非常有害，破坏环境，对动物残忍。可是，很多人却又没有办法少吃一点。如今，科研人员又找到了一个理由让大家少啃排骨，只要想一想全家人吃了那么多肉，却是在危害孩子们的健康，就应该引起重视了。
科研人员已经发现，多吃肉与小儿哮喘之间有联系。这个研究的结果，发表在德高望重的医学期刊《英国医学杂志》（BMJ），采用的数据来自“国家健康与营养调查研究”（National Health and Nutrition Examination Survey），调查从2003年到2006年的期间，4338名少儿的健康与饮食情况。科研人员发现，大量食用非海产肉类，与呼吸道病症有关。具体就是，吃肉太多的少儿，更容易发生被哮喘中断的睡眠和需要处方药才能平息的哮喘。
吃么多肉是在危害孩子们的健康索那利·波色（Sonali Bose），医学博士，这个研究的首席作者，“西奈山伊坎医学院”（Icahn School of Medicine at Mount Sinai）肺科、重症监护和睡眠医学及儿科副教授，解释说：“我们这个研究是建立在原有研究的基础上的。原有研究认为，饮食对呼吸道健康和与哮喘相关的病症有一定影响。这个研究的结果提示，熟肉里面有一种常见的成份，与儿童哮喘有关。”
需要处方药才能平息的哮喘这种有问题的成份，就是饮食中的糖基化终末产物。“美国生物信息中心”解释说，饮食中的糖基化终末产物，是危害很大的毒素，在高温烹调食物时产生。波色副教授解释说，饮食中的糖基化终末产物与少儿期呼吸困难之间的联系，“可能有助于阐明肉食对呼吸道健康起反作用的机理。”
波色副教授特别提到：“有趣的是，研究结论与饮食的总体卫生没有关系。”
饮食中的糖基化终末产物危害很大这些少儿的饮食无论营养成份如何，只要存在糖基化终末产物，就容易犯病。“美国生物信息中心”建议，想减少熟肉里面的糖基化终末产物，“就要用湿热烹调，时间要段，温度低一些，再加一点酸性成份比如柠檬汁或者醋。”
眼下，哮喘的危害比以往更大，使人更容易患重症新冠状病毒病。
湿热烹调，时间段，温度低一些，加点酸性成份