多吃核桃能预防溃疡性结肠炎？听听专家怎么说

众所周知，核桃有着丰富的营养价值，对我们保持身体健康很有益处。除了平时大家所熟知的增强记忆力，预防糖尿病、高血压等疾病的作用，核桃还在预防炎症和结肠癌方面起着作用。2019年5月发表在《Nutrients》的一篇论文表示，每天多吃核桃还能预防溃疡性结肠炎。

大家比较熟悉的“肠炎”，常常是因为我们吃了不卫生的食物，造成病毒、细菌或寄生虫感染所致的感染性肠炎，疼痛来得快，去得也快。

然而溃疡性结肠炎是一种特发性的肠道炎症性疾病，病因不明确，但已知与免疫因素密切相关，其实说简单点，就是一种免疫病，而且风湿免疫科会遇到不少关节炎的病人是由于炎性肠病（溃疡性结肠炎或者克隆恩病）引起的关节炎。

溃疡性结肠炎呈长期慢性的病程，发作与缓解交替，缠绵难愈。症状包括黏液血便、腹泻、腹痛、排便紧迫感等，不同患者之间症状的差异可能较大，取决于疾病的严重程度。轻症者或处于缓解期的患者可能感受不到任何不舒服；而重症者可能出现中毒性巨结肠，从而导致胃肠道梗阻、肠穿孔等严重的并发症，危及生命。更需要警惕的是，长病程和病变较严重的患者罹患结肠癌的风险显著高于正常人。说它是肠炎，可它的恼人之处并不仅仅限于肠道症状。流行病学数据显示，约10%~20%的患者可能出现外周关节痛、关节炎、强直性脊柱炎等骨关节问题。甚至皮肤、眼睛、肾脏也可能出现损害。

在治疗方面，溃疡性结肠炎尚不能治愈。但目前通过药物治疗已经能够达到较好的控制效果。美沙拉嗪和柳氮磺胺吡啶是治疗溃疡性结肠炎的主要药物；其他包括糖皮质激素、硫唑嘌呤等免疫调节剂、英夫利昔单抗等生物制剂；当发生肠梗阻、肠瘘、肠穿孔等严重并发症时，还需要通过手术治疗来缓解症状。

除了药物和手术治疗，患者在自我饮食管理方面能做什么呢。这就要说回我们文章开头提到的新研究了。科研人员探究了在小鼠饮食中添加核桃，对于致溃疡剂葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的小鼠结肠黏膜溃疡有什么样的影响。

研究者在DSS诱导的前2周，分别在不同小鼠饮食中添加占总饮食量0%、3.5%、7%、14%的新鲜磨碎核桃，并在整个实验过程中持续进行核桃补充饮食。膳食核桃补充在停用DSS的10天恢复期后表现出明显的效果，其中给予14％核桃（即最高比重）的小鼠肠道溃疡程度明显降低。而在对小鼠粪便样品和结肠黏膜的代谢物分析中，发现核桃能引起几种多不饱和脂肪酸的显著增加，以及S-腺苷高半胱氨酸和甜菜碱水平的增加，它们都是人体维持机体稳态和进行供能反应的重要组分。这项研究表明，富含核桃的饮食方式可以改善肠道代谢，保护黏膜，减轻炎症性的损害。它为未来溃疡性结肠炎的治疗提供了新思路，以及为患者的饮食管理提供了新方向。但是，这个适用于小鼠的核桃摄取比重在人体中能够产生同样的效果吗？核桃摄取量越大越好吗？吃核桃预防溃疡性结肠炎这一观点的确切效果仍有待进一步的研究与证实。

那么，患者在目前的日常生活中应该如何注意饮食呢？首先，溃疡性结肠炎患者长期血便，易出现贫血、营养不良等问题，所以应当主张高糖、高蛋白、低脂的饮食；其次，少渣饮食能减少排便次数，从而减轻血便症状；此外，还应当适当补充叶酸、维生素和微量元素等，帮助机体维持一个相对稳定的状态。最后，能吃点核桃，就吃点核桃吧，最好是核桃粉。