营养师：吃带酸味的食物或比吃甜食更健康，不妨了解下

为何说要“快吃甜食慢吃酸”？可惜很多人都搞反了，不妨了解下

“酸”与“甜”，是我们食物“五味”中非常重要的两种。酸味食物可以让我们“开胃”，当我们食欲不佳的时候，往往就会想到要吃些酸味的食物来解腻，刺激我们的食欲。而甜味食物更是让人难以忘记。

世界卫生组织曾发表文章说，甜味食物会让人体产生记忆，经常是甜食会导致上瘾。同时还强调，甜食属于高热量食物，长期嗜糖如同嗜烟一样，其对人体的伤害或不亚于嗜烟，尤其是一些中老年人，要控制甜食的摄入。

为何说要快吃甜食？

事实上，生活中所说的“糖”，实际上仅仅是指带有甜味的单糖或双糖，以双糖居多。这是一类高热量，且非常容易被人体吸收的碳水化合物，具有很强的粘附性。这些物质成分还是一些细菌依赖之所，既能给细菌提供能量，又为细菌代谢作用提供了条件，使糖酵解产生有机酸。如果不及时清除，使这些有机酸长期滞留在牙齿表面和窝沟中，就会使牙齿表面的釉质受到严重的损坏，还会使牙齿中的蛋白质溶解形成龋洞。所以，我们吃甜食的时候，在口腔里停留的时间越短，对牙齿的伤害也就越小。

事实上，甜味食物让我们流连忘返，人们往往喜欢让糖块在嘴里慢慢融化，以便于让我们体会更多的“快感”。尤其是一些小孩与老人，一颗棒棒糖或许要舔很久才能吃完，这对很多人来说这已是习惯，殊不知，这种吃糖的方法是有害的。有些小孩因为吃糖，牙齿被腐蚀得非常严重。成年人如果有虫牙，还吃甜食会隐隐作痛，因此要尽量避免。即使想吃，也要尽量吃快些好。

为何要慢吃酸味食物？

酸味食物其实有很多好处，一方面可以刺激口腔分泌更多唾液，还能杀灭一些口腔细菌、同时还能促进消化、止泻通便、美容护肤等好处。所以，在我们吃酸味食物的时候，要尽量让食物在口腔里停留长一点时间，以免更好的刺激食欲，杀灭细菌。

事实上，当人们在吃酸味食物的时候，口感不是特别好，以至于有一些人囫囵吞枣，恨不得一下子全吞进去，甚至有些人会吐掉。所以，在选择食物的时候，选择的酸味食物最好是在自己能承受的范围内。

比如苹果，吃一个苹果的时间可以控制在10—15分钟，因为这样才能令苹果中的有机酸和果酸充分发挥其功能，让它们有足够的时间把口腔里的细菌杀死，减少细菌的存在，达到有效清洁口腔，保证口腔的健康的目的。除了苹果还有许多水果也是酸性，比如芒果、山楂、柠檬、杨梅、青梅、李子等。

好了，关于“快吃甜食慢吃酸”，今天就分享到这里了，不知道您了解了吗？还有更多的生活小知识等待下期与您分享。