到底是吃椒伤胃，还是吃咸更伤胃，看看消化科医生怎么说

我国是名副其实的胃癌大国，在全世界范围内，我国的胃癌发病率、死亡率占了全世界50%左右。其原因多与我国的饮食习惯相关。而其中被大家认为最伤胃的，非辣椒莫属了，相信不少人吃辣后，火辣辣的感觉从口腔一直延伸到胃里，还伴有隐隐的疼痛感。其实这个一个错误认知！

到底是吃椒伤胃，还是吃咸更伤胃，看看消化科医生怎么说

到底是吃椒伤胃，还是吃咸更伤胃？相信不少人都认为是辣椒，下面我们就用数据说话。爱吃辣椒的四川、湖南、江西等地区的胃癌发病率并不比其他地区高，这就说明，吃辣跟胃癌并没有什么关系。

而山东、福建、东北、内蒙、青藏高原，以及太行山脉地区，都是胃癌高发区。探究其饮食习惯不难发现，大都位于北方，而北方口味重，爱吃咸大家都是知道的。至于福建地区，它虽然是东南省份，但是沿海，爱吃腌制的鱼类等食物。所以，它们的共同特点是吃得太咸。

除了吃得太咸，这些行为也易引发胃癌！

1、食用久储霉变的食物

霉变食物中含有杂色曲菌、黄曲霉菌、构巢曲菌等霉菌，这些霉菌产生的杂色曲菌毒素、黄曲霉毒素等可以诱发胃癌。

2、吃烫食急食

长期饮用过热的饮料后，可能会经常烫伤口腔和食道黏膜，会引起食管黏膜的慢性炎症反应，从而增加了食道癌变的风险。

3、三餐不定时

胃是一个习惯遵守"时间表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之开夜车、生活无规律，让胃癌发病有了“良好”的土壤。

这么吃真能防癌，不行你试试！

1、吃得“杂”一些

食物中缺乏膳食纤维是现代饮食的常见现象，膳食纤维的缺乏会导致便秘、痔疮甚至肠癌等疾病的发生。

2、吃得“碱”一些

碱性食物，对于脾胃不好的人来说简直是“吃进健康”，碱性食物可以保护胃粘膜、中和胃酸。《大医典》中有一个沿用至今的养胃食疗方——猴菇恰玛古粉，将恰玛古、猴头菇、山药、小米、黑芝麻、南瓜子、芡实等多种药食同源的碱性食材打磨得到的。

猴菇恰玛古粉中的食材均为碱性食材，碱性食物可以保护胃粘膜、中和胃酸，并且细胞喜欢在酸性体液中大量的增殖，多吃碱性食物可以改变其酸碱度，从而“饿”死癌细胞。猴菇恰玛古粉以恰玛古为主料，含有多糖类、皂甙类物质，而这些物质对于胃癌有很好的抑制作用。

3、吃得“淡”一些

身体的很多疾病、癌症的发生也和高糖、高盐、高脂肪、辛辣饮食有关，如高血糖、高血压、动脉硬化、口腔癌、肠癌、食道癌、胃癌等。