记住这5点，快速提升你的葡萄酒鉴赏能力

每年要品尝至少3000款以上葡萄酒，凯伦·麦克尼尔(Karen MacNeil)坚持了30年，葡萄酒大师就是这样炼成的。面对每天上百条留言问的同一个问题：有什么方法可以快速学会品鉴葡萄酒？凯伦·麦克尼尔根据自己30年丰富的品酒经验，总结和分享了5点非常简单、且行之有效的方法。

凯伦·麦克尼尔(Karen MacNeil)

不过正因为太过简单，很多人根本不屑一顾，多年以后，这些人的水平还是没有太大进步，难道真的只有那些“傻傻坚持”的人才能成为优秀的品酒师？各位不妨看看自己是否能做到：

拥有冒险精神并做好预算

知道吗？唯一会让你对葡萄酒一无所知的方法，就是一直喝你已知的并且喜欢的那几款葡萄酒，而不去尝试新的酒款。的确有这么一些人，日复一日地喝着同一款或同一品种的葡萄酒，这跟吃饭一个道理，如果你每天都吃自己最喜欢的那道菜，而不吃别的，那么一段时间后，这道你最喜欢的菜就会变成你最讨厌的了。

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全世界有超过5000多个葡萄品种，由它们酿成的葡萄酒更是不计其数，都在等候着你来体验呢。很明显，你不能从寥寥几款葡萄酒极其有限的接触中学习到各种葡萄酒的风味。学习葡萄酒最简单粗暴而有效的方法就是不断地喝！所以，当你喜欢上葡萄酒时，就要为购买葡萄酒做好预算了，拿出你的冒险精神，每个星期都尝试几款新的葡萄酒，你会看到自己正在慢慢地进步。

同时开两款以上葡萄酒来喝

如果你是一个想弄明白什么是“红色”的小屁孩，但每次都只拿红色卡片给你看，你可能还是不明白“红色”究竟跟其他颜色有什么区别。但如果同时向你展示一张红色和一张蓝色的卡片，你会很容易就明白哪个是“红色”。

专业的品酒师并不是比普通消费者智商高，而是有一个最大的优点，就是习惯于同时（垂直或横向地）比较多款葡萄酒的风味差异，这对于了解葡萄酒的特性是非常有帮助的。所以，下次喝酒时，不妨尝试一下，同时打开多款葡萄酒来品尝并比较它们。你甚至可以把没喝完的密封好放进冰箱中，过几天再拿出来，静置20分钟后试着发现它们的变化。

不要一饮而尽

喝白酒和啤酒的同学，你们海喝豪饮的习惯该改改了喂！玛雅君只有喝中药的时候才喜欢一饮而尽，因为这样就可以不用尝到中药的苦味了……如果喝葡萄酒也是这样子，你根本不知道你喝的是什么，更谈不上品鉴和学习了。正确的品酒方法应该是将葡萄酒停留在口腔中3-4秒的时间，让舌头上的味蕾充分感受和记住这款酒的甜、酸、咸和苦，如果是你喜欢的风味，你一定会对这款酒印象更加深刻。

尝试记录手中这杯酒的特点

相信我，在葡萄酒（酒精+享受）面前，你的记忆力并没有那么好！有些人只管喝，从不对别人说或者告诉自己这款酒究竟怎么样，又或者记一下品酒笔记，导致喝了很多年酒、很多种酒，也从来没有真正地了解某一款酒。

其实你根本无需担心品酒笔记要怎么写、写些什么、写得好不好，谁都不是天生的品酒师，你尽管用自己的语言来表述就行，慢慢地就会建立起属于自己的“味觉记忆库”。特别是现在智能手机时代，还可以随时拍照和简短的记录。用这个方法一天两天你肯定不觉得有什么变化，但一年之后，相信我，你一定会为自己感到惊讶的。

多找些人一起喝

你可以对着墙壁来回练习网球，不过显然不如找一个人对打提升速度快。品鉴葡萄酒也是这样，多找一些人一起喝更能快速提高你的品酒能力，这是因为每个人在品酒的时候，都有对某种味觉感知的长处或弱点，即使喝同一款酒，其他人也肯定会感受到一些你发现不了的味道或香气。这就是为什么通常一个好的酒庄会有几个酿酒师的缘故。而我们也需要了解自己的长处和短处，取他人之长补己之短。况且，多了一个理由跟朋友们约酒，难道不好吗？

其实只要你能做到两点——喜欢和坚持，以上5点就统统不重要啦。