吃对五谷享健康，一碗大米粥，补脾益胃好帮手！

【辅助食补功能】

益气补中；健脾；益精强志；清肺；和五脏；通血脉；聪耳明目；止烦；止渴；止泻。能预防脚气病、消除口腔炎症。大米中的粳米能补脾、养胃、滋养、强壮。

主要要营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、等。

【挑选原则】

挑选大米时得细细查看米粒颜色，外面有灰粉状跟有白道沟纹地米是陈大米，其量越多说明大米越陈。还有，要拿着大米闻一闻味道正常与否若有霉味表明是陈大米。

【怎么吃最合理】

1；大米做成粥更易于吸收消化；可熬煮大米粥时干万不能搁碱，因为大米是身体维生素B1的流通源头，碱能伤害大米里地维生素B；导致人体维生素B缺乏，出现脚气病。

用大米蒸煮米饭中必须要蒸，不能捞，因为捞饭会流失掉足量维生素！

【哪个搭配营养足】

1；添加小米：将优质小米淘洗了，跟大米糅合在一起（大概比例1:3），电饭煲正常煮饭就成。使用起来也方便，戏称"二米饭"。在我国北方是很普遍的吃法。小米与大米搭配食用，可以调理脾胃。

②加入红豆：即所谓红豆米饭。把带皮红豆提前浸泡（早上上班出门时冷水浸泡，晚上下班可用），与大米混合在一起（大致比例1：4），电饭煲常规煮饭即可。如忘记浸泡红豆，还可以速成：用高压锅（数分钟）先把红豆煮接近熟，再与大米混合在一起，电饭煲常规煮饭即可。红豆和大米一起煮成粥，具有祛湿和滋补的作用。

③加上绿豆；绿豆跟大米配搭能够煮粥，也能够煮饭。先给绿豆扔进电饭煲里煮开8～10分钟，再加入大米（大致比例1：3），常规煮饭即可。绿豆与大米相搭配，煮成粥，可健牌益气养血生津，为夏季解暑佳品。

④加入扁豆：把扁豆提前浸泡数小时（充分膨胀），再与大米混合在一起（大致比例1：4），电饭煲常规煮饭即可。扁豆和大米搭配煮的粥，具有健脾化湿、和中消暑、止泻的作用．适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。

⑤加入黑米和糯米：把黑米、糯米（均为少量）与大米混合，电饭煲常规煮饭即可。这样做出的米饭颜色较黑，可能不太源亮，但口感不差，。具有滋阴补开开目精固之功效，是抗美容、防病强身的滋补佳品。

⑥豆浆米饭：用自家打好的豆浆（不加糖）代替全部或部分水、加入大米中然后电饭锅常规煮饭即可，打豆浆剩下的渣也可加进来，与豆浆、大米一起煮饭，这样营养成分更加丰富。

上述组合的混合应用：在大米中加入黑米（或小米）、糯米、一种杂豆（红豆、绿豆或扁豆等，常需要提前处理），再用豆浆代替部分或全部水，做出来的是五谷杂粮大米饭。该米饭由于是五谷杂粮搭配的营养全面，有米香又有豆香。

【什么人适合吃】

一般人均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初煎者、产后女性、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥或米饭调养食用。

【什么人不宜多食】

糖尿病患者不宜多食，大米熬粥后的米汤可刺激胃液的分泌，有助于消化，并能促进脂肪的正常吸收利用。大米中的米熬粥具有补牌、和胃、清肺的食疗功效，对病后肠功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。

【妙用偏方】

①生姜苏叶粥：苏叶10克、生美3片，在白粥好后放入，开锅即可食用。生姜是中医常用的药材，有祛、祛寒、补气、除痘、平喘的作用，苏叶也有发散风塞的作用。此粥温热效果很强，幼儿、眼睛严重充血和患痔疮的人不宜食用。

②生姜红枣粥：将大米放入锅中，简单干炒一下．再放入水，用勺子将米搅拌均匀后，放入红枣和生姜片，小火慢煮，直到到粥煮熟，放入少许盐盐。有祛痰、祛寒补气、除痘、平喘的作用。需要提醒的是，此粥温热效果很强．幼儿、眼眼睛严重充血和患痔疮的人不宜食用。

③杏仁粥：杏仁（去皮）20个左右，大米50克，先用大米煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。该粥可以止咳定喘、祛痰润燥。

④防风粥：防风（在药店可以买到）15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱葱白和生姜，可适量加盐。该粥可清热祛风、散塞正痛，适用于风塞感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、扇塞声重、肠鸣泻泄等病症。