揭秘20世纪最大健康骗局！上亿人被坑至今

几十年来

很多人看到肥肉、内脏甚至蛋黄

都会认为其胆固醇太高

少吃甚至不吃为好

但事实真的如此吗？

这一切

要从70年前一个惊天谎言说起

20世纪50年代

美国人被心脏病折磨得人心惶惶

大众急需得到一个解释

就在这时

生理学家Ancel Keys“挺身而出”

发表了那篇轰动世界的报告

报告指出

提高心脏病发病率的就是高脂饮食！

且有来自6个不同国家的数据

都能支撑这个结论

这下美国人以为

他们终于有了预防心脏疾病的方向

并欣喜地向世界推广这个大发现

使其影响力持续至今

Ancel Keys一共调查了22个国家

但他把研究中

那些对他不利的数据剔除了！

例如：

所以结果才会偏向

高脂&高心脏病发病率

先等等

我们不能单纯认为胆固醇非黑即白

首先

它并不是洪水猛兽

而是人体必不可少的部分

能帮助修复血管损伤

组成大脑、细胞膜

参与性激素在内的多种激素合成

以及维生素D合成

维持水盐平衡

......

但它同时也是个双面人

HDL和LDL指的都是脂蛋白

是胆固醇在人体血管中穿梭的载具

其中的LDL胆固醇因体积较小

在帮我们修复血管时

会卡在血管壁的缝隙里

造成血管堵塞，诱发冠心病

而体积较大的HDL胆固醇则不会

我们体内的胆固醇有3/4由肝脏合成

只有1/4通过食物摄入

如果你摄入的胆固醇多了

肝脏就会少合成一些

所以饮食通常不会影响体内的胆固醇水平

健康人不必掐着计算器来进食

如果你本就高血脂

通常是其它原因造成的

比如胰岛素分泌异常

无法将血液中的糖正常代谢

让血管被过高的血糖破坏

在这种情况下摄入更多胆固醇

因此想降低胆固醇的人

有两条路可以走

胆固醇敏感人群

不过也有特殊情况

在健康人群中

有一群人天生对胆固醇敏感

明明饮食很讲究

人也瘦瘦的

可胆固醇动不动就超标

这通常是因为基因

据《中国居民膳食指南2016》建议

对于后面提到的两类人

[1] 诸骏仁,高润霖,赵水平,陆国平,赵冬,李建军.中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)[J].中国循环杂志,2016,31(10):937-953.

[2] 冠心病合理用药指南[J].中国医学前沿杂志(电子版),2016,8(06):19-108.

[3] 王超英,何金红.高尿酸血症与高血压、肥胖、高血脂、糖尿病的关系分析[J].实用医学杂志,2010,26(05):819-821.