揭秘20世纪最大健康骗局！上亿人被坑至今
几十年来
很多人看到肥肉、内脏甚至蛋黄
都会认为其胆固醇太高
少吃甚至不吃为好
但事实真的如此吗？
这一切
要从70年前一个惊天谎言说起
20世纪50年代
美国人被心脏病折磨得人心惶惶
大众急需得到一个解释
就在这时
生理学家Ancel Keys“挺身而出”
发表了那篇轰动世界的报告
报告指出
提高心脏病发病率的就是高脂饮食！
且有来自6个不同国家的数据
都能支撑这个结论
这下美国人以为
他们终于有了预防心脏疾病的方向
并欣喜地向世界推广这个大发现
使其影响力持续至今
Ancel Keys一共调查了22个国家
但他把研究中
那些对他不利的数据剔除了！
例如：
所以结果才会偏向
高脂&高心脏病发病率
先等等
我们不能单纯认为胆固醇非黑即白
首先
它并不是洪水猛兽
而是人体必不可少的部分
能帮助修复血管损伤
组成大脑、细胞膜
参与性激素在内的多种激素合成
以及维生素D合成
维持水盐平衡
......
但它同时也是个双面人
HDL和LDL指的都是脂蛋白
是胆固醇在人体血管中穿梭的载具
其中的LDL胆固醇因体积较小
在帮我们修复血管时
会卡在血管壁的缝隙里
造成血管堵塞，诱发冠心病
而体积较大的HDL胆固醇则不会
我们体内的胆固醇有3/4由肝脏合成
只有1/4通过食物摄入
如果你摄入的胆固醇多了
肝脏就会少合成一些
所以饮食通常不会影响体内的胆固醇水平
健康人不必掐着计算器来进食
如果你本就高血脂
通常是其它原因造成的
比如胰岛素分泌异常
无法将血液中的糖正常代谢
让血管被过高的血糖破坏
在这种情况下摄入更多胆固醇
因此想降低胆固醇的人
有两条路可以走
胆固醇敏感人群
不过也有特殊情况
在健康人群中
有一群人天生对胆固醇敏感
明明饮食很讲究
人也瘦瘦的
可胆固醇动不动就超标
这通常是因为基因
据《中国居民膳食指南2016》建议
对于后面提到的两类人
参考资料：
[1] 诸骏仁,高润霖,赵水平,陆国平,赵冬,李建军.中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)[J].中国循环杂志,2016,31(10):937-953.
[2] 冠心病合理用药指南[J].中国医学前沿杂志(电子版),2016,8(06):19-108.
[3] 王超英,何金红.高尿酸血症与高血压、肥胖、高血脂、糖尿病的关系分析[J].实用医学杂志,2010,26(05):819-821.
健康界