蔬菜色素可减轻心脏病患者的发生

研究人员最近发现，叶黄素（一种在蛋黄中发现的化合物）可以降低心脏病患者的炎症水平。

一项新的研究发现，叶黄素是一种给蛋黄和一些植物的颜色的化合物，可以减少冠状动脉疾病（最常见的心脏病类型）患者的慢性炎症。

在关于他们在动脉粥样硬化杂志上的工作的报告中，来自瑞典林雪平大学（LiU）的研究人员还描述了他们如何发现某些免疫系统细胞占据并储存叶黄素。

心脏病是几种心脏病的一般术语。美国最常见的形式是冠状动脉疾病，这是限制血液流向心脏并引起心脏病发作的病症。

心脏病是全世界死亡的主要原因，估计每年有1730万人死于疾病。到2030年，这一数字预计将达到2360万。

心脏病也是美国死亡的首要原因，每年造成61万人死亡，其中1人死亡。其中37万人下降至冠状动脉疾病。

心脏病发作往往是许多人患有冠状动脉疾病的第一个迹象。在美国，每年约有73.5万人心脏病发作。

动脉粥样硬化和炎症

冠状动脉疾病发展，因为称为动脉粥样硬化的过程在向心脏供应血液的动脉壁中建立了脂肪沉积物或斑块。这导致可以部分或完全阻断血液流动的动脉变窄。

随着时间的推移，随着斑块积聚和动脉变窄，心脏肌肉没有足够的血液。这可能导致心绞痛，这是一种感觉为胸部疼痛或不适的状况和冠状动脉疾病的最常见症状。

冠状动脉疾病也可导致心力衰竭，其中心脏不能泵足够的血液以满足身体的需要。其他问题，如不规律的心跳或心律不齐也可以发展。

基础科学进展表明，动脉粥样硬化不仅仅是一种脂肪沉积过程，它还涉及持续的炎性反应，其在疾病的所有阶段中起关键作用。

LiU研究人员指出，炎症在心脏病和心绞痛等冠状动脉疾病的许多方面起着重要作用。

研究领导人Lena Jonasson，心脏病学顾问和LiU医学与健康科学教授，他说：“我们知道慢性炎症与较差的预后相关。”

她解释说，即使在涉及药物，血运重建和生活方式改变的有效治疗之后，大量心脏病发作的患者身体仍然持续存在低水平的炎症反应。

类胡萝卜素和炎症

在他们的研究报告中，Jonasson教授及其同事提到以前的研究表明，我们所吃的东西可以影响我们身体的炎症。他们突出了一组称为类胡萝卜素的化合物，它们是“具有潜在抗炎特性的抗氧化剂 ”。

类胡萝卜素是大量的脂溶性颜料，即赋予其他材料颜色的化合物 -天然存在于蔬菜和一些动物食品中。

该家族包括一些众所周知的颜料，如β-胡萝卜素和番茄红素。富含叶黄素的食物 -新研究中心的类胡萝卜素 -包括深绿叶蔬菜，如菠菜，荷兰芹和羽衣甘蓝。叶黄素也存在于蛋黄中。

几项研究发现，低水平的类胡萝卜素与血液中较高水平的炎症标志物相关。Jonasson教授及其同事想进一步调查这个问题，以解决类胡萝卜素本身是否具有抗炎作用的问题。

一些研究已经调查了类胡萝卜素和炎症之间的关系，但这些已经在动物或健康人中完成。研究人员指出，他们的研究结果可能并不代表在低度炎症的人群中发生的事件，如冠状动脉疾病患者，其中免疫细胞更容易受到刺激。

较高的叶黄素与较低的炎症相关

因此，对于他们的新研究，LiU小组开始研究193例冠状动脉疾病患者的类胡萝卜素与炎症之间的关系。

他们测量六种最常见的类胡萝卜素的血液水平，并将其与称为白细胞介素-6（IL-6）的炎症标记物的血液水平进行比较。

然而，结果表明，叶黄素是唯一显示与IL-6水平相关的类胡萝卜素：“血液中叶黄素水平越高，IL-6水平越低。

Jonasson教授评论说：“根据临床指南，患者接受了最佳治疗，但即使如此，其中许多患者持续发炎，同时患者的叶黄素含量也较低。

然后，团队探讨了在细胞层面发生的可能发生的这种影响。研究了从冠状动脉疾病患者血液中分离的免疫细胞后，发现叶黄素的治疗降低了细胞的炎症活性。类胡萝卜素减少细胞的产生和炎症细胞因子的释放，其是促进炎症的信号分子。

现在，LiU团队计划了解多吃含有丰富叶黄素的食物可以减少冠状动脉疾病患者的炎症。

“我们的研究证实，一种特定的类胡萝卜素叶黄素可以抑制冠状动脉疾病患者的长期炎症，我们还表明叶黄素被血液中免疫系统的细胞吸收和储存。