哈佛大学研究发现，豆腐可帮助预防心脏病，涮火锅记得点上！

英国《每日邮报》3月23日消息，哈佛大学的科学家们经研究发现，豆腐可以帮助降低女性18%的患心脏病的可能性。豆腐这种来自中国的食物富含异黄酮，是素食主义者摄入蛋白质的优质来源。

哈佛大学的科学家们表示，每星期吃一次以上的豆腐，能够降低18%患上心脏病的可能性，每个月吃一次豆腐可以降低12%患病的可能性。在国外，豆腐通常作为素香肠、素汉堡肉出现在餐桌上。它跟其他富含异黄酮的食物如：鹰嘴豆、开心果、花生，都可以一定程度上降低患心脏病的风险。研究指出，豆腐对年轻妇女和绝经后妇女非常有好处，因为豆腐可以补充她们体内缺乏的雌激素。

哈佛医学院跟踪20万名志愿者的健康和营养数据，为期两到四年。在排除所有已知因素外，研究员发现，每星期食用豆腐一次以上，可以降低18%患心脏病的可能性，而每个月食用豆腐一次，可以降低12%的患病可能性。该研究报告发表在美国心脏协会期刊《Circulation》上。

哈佛医学院助理教授孙琦（音译）表示，比起肉类消费量大而蔬菜摄入少的国家，有食用高异黄酮食物传统的国家，如日本和中国，他们的国民患心脏病的风险较低。孙教授补充说：“研究仍需继续深入，需要找出豆腐和异黄酮是如何作用于人体、减少患心脏病的风险的。

不过，豆腐也并非神药，保持良好的膳食习惯才是最重要的，而豆腐只是健康饮食的其中一种食物来源。如果你在日常经常食用大量不健康食品，如红肉、高糖碳酸饮料，那最好从现在开始，尝试健康的饮食方案。”