常常听人说，吃核桃能降胆固醇，到底是真还是假的？医生告诉你！

在了解吃核桃是否有降低胆固醇作用之前，我们首先要了解一下：高胆固醇是一种什么样的情况？

胆固醇是血液中的一种物质，每个人血液中都有一定水平的胆固醇，它是维持良好健康状态所必须的。

当人体内有太多的胆固醇，超过正常水平时，人可能会有更高的心脏病发作、脑卒中和其他健康问题的风险；胆固醇水平越高，发生这些风险的概率越大。

但是，并不是所有的胆固醇水平升高，都是有问题的。因为，胆固醇分为不同的类型，得根据具体的情况看看是哪一种高，需不需要把它降下来。

有些胆固醇高，是不需要降下来的，因为有可能是“好”的胆固醇。

1. 总胆固醇，是血液中胆固醇的总体水平，有所有胆固醇相加而得来。

2. 低密度脂蛋白胆固醇，人们通常把它称为“坏”的胆固醇，因为高水平的低密度脂蛋白胆固醇，会增加患心肌梗死、脑卒中和其他健康问题的风险。

人们通常说的高胆固醇血症，就是指低密度脂蛋白胆固醇升高，最终导致总胆固醇水平升高。

3. 高密度脂蛋白胆固醇，人们通常把它称为“好”的胆固醇，因为它的水平高，会降低心肌梗死、脑卒中和其他问健康问题发生的风险。

所以，高密度脂蛋白胆固醇水平，一般来说越高越好。

4. 总胆固醇水平，跟血甘油三酯水平息息相关。

甘油三酯虽然不是胆固醇，而是一种脂肪，但是检测胆固醇的时候，往往也会查甘油三酯。

如果甘油三酯和总胆固醇水平都升高的话，似乎心脏病发作和脑卒中的风险更高。

了解胆固醇正常情况下的水平，才能够判断自己到底有没有胆固醇水平异常。

通常，总胆固醇水平应该低于5.17，低密度脂蛋白胆固醇低于3.36，高密度脂蛋白胆固醇水平最好保持在1.5以上，血甘油三酯水平通常应低于1.7。

高胆固醇水平，虽然可以增加心脏病、脑中风的风险，但是也并不是所有的人都会发生。有高胆固醇的人，同时也要看有没有其他的风险因素，对这些因素予以控制后，能降低相关疾病的风险。

比如说吸烟、高血压的问题，也要好好解决，然后，看有没有一些不健康的饮食和生活习惯，或者年龄是不是比较大，根据具体情况做好相应疾病的预防。

有益健康的饮食习惯，有助于控制高胆固醇，包括多吃蔬菜、水果、纤维素高的食物。健康的脂肪，通常来自于鱼肉等食物。要注意减少食用红肉、奶油、油炸食品、奶酪和含有大量饱和脂肪酸的其他食物。

下面，说说吃核桃有没有降低胆固醇的作用。

一些随机对照试验研究显示，核桃含有丰富的多不饱和脂肪，对血脂的调节有益。多吃核桃的人，血清总胆固醇水平可以有一定程度的下降，尤其是能降低密度脂蛋白胆固醇。

有人做过对比研究，结果显示，相对于那些没有食用核桃提供能量的饮食者来说，更多的食用核桃的人，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的幅度更大一些。

在另外一些研究中也表明，在健康的地中海膳食中，每天加入15克核桃、7.5克榛子和7.5克扁桃仁，能够降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。

所以，在日常生活中，食用坚果确实具有降脂的效果，但是坚果不仅限于核桃，扁桃仁、开心果等也是具有一定效果的，推荐每天可以平均摄入67克坚果。

龙医生的温馨提醒

大量的研究显示，高胆固醇跟不好的生活方式有关，解决这个问题的根本办法，是控制饮食和加强锻炼。在饮食方面，坚果有降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的作用，和心血管风险降低有很大的关系，是一种有益的食品。

我是热爱科普的龙医生，想了解更多的感染科和肝病知识，请关注我！

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