想要远离心脑血管疾病，这两种维生素必不可少，可惜很少人重视

维生素C缺乏是心血管疾病的根本原因

维生素C的缺乏提高了胆固醇、甘油三酯(血液中的脂肪)、LDL、脱辅基蛋白和脂蛋白A的水平,同时降低了HDL的水平。相反,增加维生素C的摄入可以降低高胆固醇,甘油三酯、LDL的水平,提高HDL水平。

1、维生素C保持动脉血管壁的完整无缺；气候和食物的供应的变化，导致了大量维生素C的缺乏和动脉血管的渗漏（坏血病）维生素C使脱辅基蛋白生成，并对动脉血管壁进行修复。脱辅基蛋白与脂肪/蛋白质复合物(脂蛋白）结合，以保持动脉血管壁的完整。

2高水平的脂蛋白A(脱辅基蛋白+脂蛋白）是患心脏病最明显的征兆。维生素C的缺乏加上血液中高水平的胆固醇和甘油三酯会导致动脉血管的严重堵塞，引起死亡。高水平的维生素C摄入可以促使HD L生成，它们能去除多余胆固醇和甘油三酯，并可脂蛋白A的水平降低，降低预防进一步的堵塞。

对于心脑血管疾病除了血压、胆固醇和体重，血液中还有一项指标能更好的显示你的健康状况，这项指标就是同型半胱氨酸。

什么是同型半胱氨酸

同型半胱氨酸是由蛋氨酸转化而成的,蛋氨酸广泛存在于我们日常摄入的蛋白质中。同型半胱氨酸本身并不是什么坏东西,人体可以通过一定途径把它转化成下列两种有益的物质之一:一种是谷胱甘肽,是体内重要的抗氧化剂另一种是一种甲基供体,称为SAMe(S-腺苷蛋氨酸),是对大脑和身体有益的“智力”营养素。

问题是,如果饮食中所含的B族维生素不处于最佳量,血液中同型半胱氨酸将会蓄积，从而增加患病风险，相关的疾病有50多种，包括心脏病、中风、某些癌症、糖尿病、抑郁症和早老性痴呆症。

对于心血管疾病，不管你的胆固醇水平和同型半胱氨酸水平的有多高，只要采取正确的方法改变饮食习惯及方式生活，都可以降低胆固醇水平和同型半胱氨酸水平。

这两种维生素在我们的饮食中都可以获得，不过要避免过度烹饪，最好的方法是蒸熟然后多种蔬果榨成浆，营养素的效果更好，而且也更利于人体吸收。推荐食物有南瓜和菠菜。

​南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E，还有钙、钾、锌、铬、硒等矿物质及果胶等多种营养物质。它高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和心脑血管疾病患者食用。

有着“营养模范生”之称的菠菜，除了富含胡萝卜素和铁元素，还含有叶酸、维生素B6、维生素C、维生素K、矿物质（钾、钙、铁等）、辅酶Q10等多种营养素，难怪连大力水手都喜欢。菠菜虽然不能帮我们让血压直线下降，但它对于控制血压有利。血清内高含量的高半胱氨酸是心血管疾病及中风的风险因素。而菠菜里面的叶酸，消化吸收之后能够避免或者减少半胱氨酸，也就减少了血压异常的机会。