乙肝病毒携带者及肝硬化的膳食调理
1.适量地加强营养，注意提供充足的蛋白质、糖和各种维生素，比一般人多吃些诸如瘦肉、鱼、蛋、乳、大豆制品，动物肝脏及蜂蜜、新鲜的蔬菜和水果等。
2.切忌暴饮暴食，严禁饮用烈性酒，最好戒酒。饮食应规律化，每餐定时、定量，少吃高脂肪和油炸等不易消化的食物。
3.养成常饮水的习惯。因多饮水可促进人体代谢和肝脏的解毒，每天饮水量不应少于1600毫升。
4.讲究饮食卫生，不吃生冷和腐败变质的食物，严防肠道传染病，一旦发生要及时防治。因肠道传染病会导致人体内环境紊乱和电解质平衡失调，降低免疫力，易诱发肝炎。
5.饮食上要注意隔离，在家里实行分餐制。尤其是食具、茶具和洗漱用具都要专用、单放，并经常消毒。吃剩的东西不要给别人吃，严防病毒在家庭内传播。
肝硬化的膳食调理
1.肝硬化对肝脏损伤较重，肝组织的复原需要足量的优质蛋白质。鱼、肉、蛋、乳、豆制品等食物中含优质蛋白质较多，故宜多食。这些食物不仅营养价值高，而且不至使血氨上升，还可防止肝昏迷。
2.肝硬化使肝脏调节血糖的能力降低，容易出现空腹低血糖，因而患者应适量地补充糖。除一日三餐外，还应在餐间补充一些点心，每次25～50克即可。补糖量注意一次不要过多，因为一次补进糖量过多，容易在肝脏中转变为大量脂肪，导致脂肪肝。
3.摄入充足的B族维生素和维生素A、维生素C等，能保护和修复肝细胞，对肝脏的恢复有促进作用，故应多吃些豆类、新鲜蔬菜、水果等。
4.卵磷脂有良好的护肝功能，要常吃些禽蛋、鱼、瘦肉等富含卵磷脂的食物。应尽量少吃动物性脂肪。
5.酒、辣椒等辛辣食物对肝脏的刺激和毒害较大，应当禁忌饮用和食用。
6.肝硬化腹水时，要限制食盐的摄入量，应当低盐或无盐饮食。
7.肝硬化导致食道静脉曲张时，应改食流质或半流质的饮食品。
8.胆汁性肝硬变时，要尽量减少脂肪的摄入，严格控制胆固醇含量高的食物。