肝病患者—每天要吃够12种以上食物

肝脏是人体内的排毒、解毒器官，在保证人体健康方面起着至关重要的作用，肝脏的疾病越来越严重的威胁着人类的健康，平衡膳食对肝病患者来说非常重要。

平衡膳食的原则就是要食物多样化

食物越杂越好中国膳食指南指出，每天要吃12种以上的食物，一周吃25种食物。这是基本的推荐量，如果想获得更多的营养，条件允许的情况可以吃到30种食物。

食物的多样化一是指各种蔬菜、肉类、粮食、豆类等不同种类的食物都要吃；二是指食物互换着吃，比如今天吃鱼肉，明天吃猪肉，后天吃鸡肉。大家可能会感觉这样很麻烦，今天给大家分享一下我自己平时是怎么组合食物的。

炒米饭：米饭（碳水化合物）、胡萝卜（蔬菜类）、鸡蛋（蛋白质类）、芝麻（油脂类）、当然还可以加豌豆、玉米粒、腊肉丁、黄瓜等，普通的炒米饭也可以凑够10种，如果有的人不愿意吃炒米饭，也可以选择吃老玉米加炒菜，一盘炒菜，不管是鸡蛋炒西红柿还是肉片炒青椒，都包含了蔬菜和蛋白质。如果再加上水果或者酸奶，这顿饭就更丰盛了。

各种食物可以起到相互互补的作用。时间间隔越近越好，一种食物所含的营养是有限的，进入人体后需要共同协作，时间间隔太久，就不能达到互补的作用。因此，蔬菜、肉类、粮食最好在同一餐出现。

食物加工越少越好

1、粮食从地里到超市就损失了很多营养素，分离出去的皮含有大量的膳食纤维、矿物质和维生素，白面粉里除了剩下碳水化合物和植物蛋白，其他的营养已经很少了；

2、烹调的温度和时间的影响，特别是水溶性维生素C一经加热，就会损失，温度越高，受热时间越长，损失越大。因此在烹调的时候最大限度保留食物的营养；

​3、添加剂的过度使用，食品加工业为了让食品的味道更好，便添加增鲜剂；为了让颜色看起来更好，便添加了色素，为了不让食物腐烂，便添加防腐剂，这些添加的成分含有人体很难消化的化学物质，进入人体后增加肝脏的解毒负担，诱发肝脏的损伤。

常见的食物有：饼干、腌肉、薯片、果冻、奶茶、方便面等。比如一片白面包和一个土豆哪个好？肯定是土豆好，做土豆泥和蒸土豆哪个好？肯定是蒸土豆好。因为加工的时间短。还有超市里用开水一冲就可以吃的土豆粉，肯定是最不好的，因为加工过程复杂还有添加剂。

所以大家尽量要选择天然食品，因为它是大自然赐予我们身体的产物。不要给身体增加负担，把营养素损失规避到最小化。