饮食春秋：醋

昨天我们介绍了醋的历史，醋的种类。今天我们来看看醋有哪些禁忌和妙用。网上传醋的83种妙用和醋的四大禁忌。这么多谁也记不住。并且不可能要用的时候翻那篇文章看。所以醋的禁忌和妙用我们只要从醋的本质上理解。就知道了醋哪些时候有用，哪些时候不能用了。

醋酸分子式

醋里面含有醋酸，所以吃多了肯定不好吧，并且酸一般都有蚀性。所以这就是为什么说骨折的人不能吃酸的原因，会影响恢复。胃溃疡和正在服用西药的人不能吃，因为一则是促进胃酸分泌导致溃疡加重，二是部分西药是碱性的，酸碱综合反应后就没有效果。所以你只要把醋酸当做一种酸来看，就不会犯错。

老醋厂

醋的妙用，知道原理后我们不会想着醋有83种妙用，只要我们善于总结。我想醋有几百种妙用也是可能的。我们只需要知道醋可以软化骨头、开胃、杀菌、中和碱。

被鱼刺卡住喉咙不严重的情况下喝点醋

注意控制饮食，如果感觉腹胀胃动力不足喝点醋

杀菌