肝病患者饮食应该注意哪些？

肝脏很重要，它是人体的“代谢工厂”，可加工和存储人体必需的营养物质(如葡萄糖、脂质和维生素等)、分泌胆汁、合成各种机体正常运转所必需的蛋白质(如白蛋白、凝血因子等)、分解摄入的酒精、药物等有毒物质及机体产生的氨等代谢废物等。

肝病患者的肝功能已经受到损伤，在接受正规治疗的同时，如不注意生活习惯及饮食调理，会使剩余的肝脏负荷过大，不利于肝脏恢复。下面给大家介绍肝病患者要怎么合理饮食。

1.肝病患者要多吃的食物

(1)多吃富含优质蛋白的食物

被诊断为肝病的患者的肝细胞往往已经经历了持续性损伤。虽然肝脏具有强大的自我修复功能，但修复需要原料，而蛋白质正是维持组织生长、更新和修复的重要原料，是人体不可缺少的最重要的营养元素之一。健康的人也需要每日摄入足够的蛋白质才能维持正常的生命运转，肝病患者则需要更多。

肝病患者每日蛋白质摄入参考量：每天每公斤体重1.2-1.5克，而且应该选择富含优质蛋白质的食物，如海鲜、白肉类家禽、蛋奶、豆制品等。

(2)多吃富含维生素的食物

肝病患者应多摄入富含维生素的食物，必要时还可口服多种维生素制剂。B族维生素及维生素C对肝脏的代谢及修复有帮助，还能减轻有害物质对肝脏的毒害作用及由于肝损伤引发的疲劳、消化不良等症状。

富含维生素B1的食物有：豆类、大米、鳟鱼、黑豆等;

富含维生素B2的食物有：牛肝、蛋奶、牛肉、绿叶蔬菜等;

富含维生素C的食物有：柑橘类水果、猕猴桃、草莓、山楂、青椒、番茄。

(3)吃含有甲硫氨基酸丰富的食物

甲硫氨基酸可以促进体内磷脂的合成，协助肝细胞对脂肪的转化。小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米等食物富含甲硫氨基酸。

2.肝病患者应该限制的饮食

(1)控制热量摄入

虽然摄入高热量的食物有助于改善肝病患者的临床，但如果摄入热量过高的食物可能会导致脂肪肝，从而加重病情，所以肝病患者的热量控制很重要。

肝病患者应该将体重控制在标准体重范围内(肥胖者需要减肥)。以标准体重计算，每公斤体重可给热量84-105千焦(20-25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下减100。

(2)限制脂肪的摄入

肝病患者的肝功能受损，因此处理脂肪的速度比较慢。如果摄入过多富含脂肪的食物，会给肝脏带来更多的负担。

按标准体重计算，每公斤体重每天摄入脂肪应控制在0.5-0.8克，最好选择植物油或含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等。

(3)限制食盐，每天以6克为宜。

3.肝病患者应该拒绝的饮食

(1)辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等

大多数肝病患者都会出现肝源性消化道溃疡、食管胃底静脉曲张，而辛辣、刺激性食物吃进去可能会引发消化道出血，加上肝功能减退会导致凝血功能减弱，如若引起出血会很危险。

另外，一些刺激性的食物摄入后需要经过肝脏分解，吃这些食物会加重肝脏负担(酒精正是造成酒精性肝炎的罪魁祸首)，所以绝对不能吃这类食物。

(2)肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物

肉、禽类经过水煮，肉质中的含氮物质会溶于水中，这类含氮浸出物主要包括核苷酸、嘌呤碱、肌酸、肌酐、氨基酸、肽类等。

其中的嘌呤虽然是一种营养丰富的物质，但其代谢需经过肝脏的加工变成尿酸再经肾脏排出体外。肝病患者的肝功能受损，如若食用这类食物会加重肝脏负担，不利于肝炎的恢复。另外，肝病患者吃肉的正确方法应该是先把肉用水煮一下，然后只吃肉不喝汤。

李亚磊院长提醒：同时，病人应该充分认识到肝脏疾病的危害性，在平时应该采取针对性的治疗来有效的稳定病情不要恶化，同时还应该坚持体育锻炼，要保持良好的心态，要有坚持长期治疗的信心，我们也需要帮助患者制定符合其自身病情和治疗需求的个性化的诊疗方案，更有力的应对肝病对人类健康带来的挑战。联合公益组织帮助患者积极治疗，赋予患者应有的生活质量，努力使每位患者都得到平等的社会权益，充分享受生活。