食谱｜炎热的夏季 怎能少了这款解暑的「冻奶酪草莓蛋糕」

冻奶酪草莓蛋糕

在《烘焙来了》播出以来，可以说节目当中给大家介绍了很多款的水果和面包，或者水果和蛋糕之间产生的爱情故事。那么其实，把水果放到面包，或者蛋糕里面，已经可以说很常见了。但是有的时候，我们需要在很多很多的水果当中，择一款出来，来搭配一款不同的蛋糕，比如说今天教给您做的这款冻奶酪草莓蛋糕。为什么要把冻奶酪和草莓结合在一起呢？草莓他们都说，这是年轻人生活当中的爱情果，吃起来不仅仅甜蜜，而且那种清凉、丝丝入扣的感觉，更加可以让你在回味的瞬间，想起初恋的那股酸酸的劲来。当然了，冻奶酪一定是清清凉凉的，不管是在夏天，还是在冬天，这款让你爽口又爽心的爱情滋味，相信一定是能够让你的味蕾所折服的。今天，曹老师就准备好了，要亲自教您制作这款既浪漫又清凉的冻奶酪草莓蛋糕。

-奶酪慕斯原料：砂糖140g、柠檬汁15g、草莓300g、蛋黄2个、淡奶油250g、软奶酪250g、吉利丁水50g、淡奶油300g

-淋面原料：淡奶油150g 、镜面果胶50g、牛奶巧克力200g

—制作步骤

1、加热淡奶油和砂糖

2、加入蛋黄，慢慢搅拌均匀

3、加入吉利丁片，继续搅拌

4、加入软奶酪，调成热糊状

5、用手持料理机高速搅拌草莓和热糊

6、加入柠檬汁，调成奶昔状

7. 草莓糊和打好的淡奶油混合

8、将慕斯糊装入模具中，中央位置加一层蛋糕坯，底部再加一层封口，快速冷冻，最好是隔夜

9、加热淡奶油、镜面果胶、巧克力和鱼胶片，搅拌均匀

10、淋在奶酪慕斯表面，简单装饰即可