肝不好，多吃富含这几种营养物质的食物，不再怕肝病找上门

导语：肝不好，多吃富含这几种营养物质的食物，不再怕肝病找上门

高纤低脂饮食，少吃加工食品

肝脏是人体重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的系列化学反应后，都会变成无毒或低毒性的物质。过度疲劳，饮酒过度、经常依赖外食，或经常接触化学毒物等因素，都会导致名种有毒物质在肝脏中过量累积，致使肝脏负担过重，进而降低解毒功能。

人类的病毒性肝炎共有甲、乙、丙、丁、戊五种类型。其中甲型病毒性肝炎与戊型病毒性肝炎是经口传播的，而乙型、丙型、丁型病毒性肝炎则是经由血液、体液传播的。在这五种肝炎中，只有乙型病毒性肝炎和丙型病毒性肝炎会演变成慢性肝炎，严重时还可能会转变成肝硬化或是肝癌，患者需要特别注意。

肝功能减弱，严重时也会导致肝炎，甚至引发肝细胞坏死或肝硬化等肝脏病变。常见的肝炎症状有疲劳、食欲不振、腹胀、上腹部疼痛、恶心、呕吐等。肝病患者在平日饮食中应掌握适量蛋白、低脂、低盐与高纤的原则，避免摄提取外食，并少吃加工食品。

肝病需补充的营养素

钙

肝病患者的肝脏受损时，会直接影响体内维生素D的活性。由于维生素D是调节骨骼代谢的重要元素之一，缺少时会影响肠道与肾脏对钙质的吸收。肝病患者对于钙质的吸收往往不全，建议多补充含有钙质的豆类制品，如豆浆与豆腐。

B族维生素

B族维生素能提高人体的新陈代谢能力，使肝脏保持较好的代谢功能。B族维生素也能促进脂肪、糖类与蛋白质的代谢，并有利于改善肝脏功能。尤其是B族维生素中的胆碱和肌醇，可协助肝脏的脂肪代谢，预防脂肪肝及肝硬化的发生。

维生素K

肝病患者的胆汁分泌出现障碍时，会进一步影响维生素K的吸收，建议多吃卷心菜、菠菜、西蓝花及西红柿等富含维生素K的蔬果。

卵磷脂

卵磷脂能促进脂肪代谢，保护肝脏，减轻肝脏的负担。天然食物中以黄豆、麦片、小麦胚芽中的卵磷脂含量最为丰富，可以多加食用。

硒

充足的硒能维护肝脏的正常运作。硒是非常好的抗氧化物，能帮助清除体内的自由基，防止肝脏硬化。硒还能激活身体的免疫系统，有助于预防肝癌发生。

清炖冬瓜汤（保护肝脏+清肠利尿）

材料

：冬瓜80克，姜10克，调味料：盐1/2小匙，秋葵2根

做法

：1.将冬瓜洗干净，去皮切小块。2.将姜洗净、去皮、切片；秋葵洗净切小片。3.将冬瓜块及姜片放入锅中，加入适量清水煮。4.冬瓜煮软后，加入秋葵和盐即可。

吃出食疗力

：冬瓜具有利水作用，能使毒素通过出汗或排尿的方式排出体外；冬瓜中丰富的膳食纤维也能发挥清肠效果，有利于清除毒素。

料理一点通

：冬瓜若买回来没有马上烹调的，建议不要去皮，应以保鲜膜包裹或放入塑料袋中，再放入冰箱，大约可保存一周。

元气杂粮粥（开胃健脾+代谢毒物）

材料

：芡实8克，薏苡仁8克，莲子8克，红枣8克，大米120克，桂圆8克。调味料：冰糖适量

吃出食疗力

：此粥品的材料除具有开胃健脾的功效外，也因添加了红枣，而具有抗病毒的作用，故能减轻肝脏负担。此料理还有增进患者食欲，以及加速有毒物质代谢的功效。

料理一点通

：大米中的糖类含量在贮藏期间会受到影响，新米吃起来比旧米甜，喜欢吃香甜米饭的，请选购新米。

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