为什么明明不胖也会得脂肪肝？体检查出脂肪肝，到底该怎么吃？

虽然之前我们说过脂肪不是洪水猛兽，脂肪不但是参与能量代谢的重要组成部分，在激素的分泌中也有重要作用，同时还能维持身体温度和保护内脏，所以我们的身体需要一定量的脂肪才能够维持正常的生理活动。但是脂肪的这些种种好处往往是针对那些为了减肥滴油不沾的人强调的，而对于在饮食中本来就不太注意脂肪控制的人来说，如果脂肪在局部堆积过多，还是会危害健康的。

不同部分的脂肪对身体有着不同的影响，相对于我们平时最介意也最容易发现的皮下脂肪来说，心脏周围脂肪、肝内脂肪等内脏脂肪，对身体的危害要大得多，这就是为什么有些人看上去不胖，却出现了血脂异常、脂肪肝、心血管问题等。

据统计，全球每100个成年人中，就有20-30个脂肪肝患者，肥胖症患者的脂肪肝患病率高达60%-90%，而在中国，越来越多的年轻人也逐渐患上了脂肪肝，沿海地区更是沦为脂肪肝的重灾区，不仅在我国常见，美国也约有30%的人群患有脂肪肝。

广义的脂肪肝，包括酒精性脂肪性肝病和非酒精性脂肪性肝病，我们平时所说、也是本文所说的脂肪肝，指的是非酒精性单纯性脂肪肝，它归属于后者，是一种代谢应激性肝脏损伤。非酒精性脂肪肝是我国常见的慢性肝病，是指除外酒精、药物等原因，发生的脂肪在肝脏内过度堆积，超重、患有糖尿病或高胆固醇血症的患者更容易得脂肪肝。

人们常说饮酒伤肝，却忽略了脂肪肝的危害。肝脏是我们体内物质代谢及合成的主要场所，倘若它的功能受到影响，就会引发很多问题，比如糖尿病和高胆固醇血症。与此同时，肝脏也是脂肪代谢的重要场所，血液中的脂肪浓度和肝脏功能会相互影响。当脂肪在肝脏中堆积时，就会形成脂肪肝。

认为“脂肪肝是因为吃了太多油脂”是一种常见的望文生义，很多存在肥胖和代谢问题的人身上确实是常见有脂肪肝的，有一部分脂肪肝也的确可能与摄入有关，但是脂肪肝却不全是因为肥胖和饮食所致，实际上，脂肪肝这个词是用来描述肝脏的一种病理状态，全称是肝细胞脂肪变性，而肝细胞进行脂肪代谢的任何环节出现问题，都可以出现脂肪堆积在肝细胞里，不仅仅是因为摄入脂肪过多。

比如脂肪酸分解和转移的障碍、脂肪合成过多、肝细胞中毒及营养不良，都会导致肝细胞脂肪代谢异常，从而出现脂肪肝。所以，很瘦的人也可能得脂肪肝，因为肝脏不仅合成与分解脂肪，还是脂肪储存的中转站，长期营养不良的人群体内缺少蛋白质，就会影响肝脏合成脂蛋白，肝脏由于无法向外运输多余的脂肪，这些脂肪就堆积在肝脏本身，从而导致了脂肪肝。

虽然脂肪肝不一定是由于肥胖和饮食造成的，但也不可以此为借口而胡吃海喝。解决单纯性脂肪肝的不二法门，是戒烟，戒酒，戒糖，低脂肪高纤维，减少精白细软，增加维生素、矿物质和抗氧化成分，同时增加运动。对于需要减肥的人，减肥的方法一定要科学合理，不能因为减肥就放弃必要的能量摄入，就不顾膳食平衡，一旦出现营养不良，脂肪肝只会越减越严重。

脂肪肝之所以会有年轻化趋势，是因为很多朋友的工作情况，经常是不得不在外吃饭的，因此这些朋友需要注意：在外只吃五分饱，尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮，多点蒸、煮、炖、凉拌，凉菜多点清爽生疏，主食多点五谷杂粮，酒当然就更不能喝了。