预防脂肪肝 蛋白质防止肝内脂肪浸润 粗粮与胆汁酸结合！

仅次于病毒性肝炎的第二种肝病，脂肪肝。脂肪肝与平时饮食关系更密，因为饮食不当引起的脂肪更多堆积于肝细胞，增加脂肪肝发生风险。如何预防并远离脂肪肝呢？

高糖食物 促进胰岛素分泌 增加肥胖、高脂血症、脂肪肝风险

均衡膳食是首位，红的，白的，黄的，绿的都要吃，不能偏某一种颜色的食物。比如，绿豆、绿茶有一定抗氧化作用；黑木耳、蘑菇可以帮助血液粘稠度降低；南瓜、小米、地瓜等可以减少肝脏毒素。以上均为降低脂肪肝发生的饮食参考，虽然食物并不能治疗疾病，却可以预防疾病发生。

另外，除了以上粗粮代替高油脂、高脂肪饮食，还要记住戒酒，增加新鲜蔬果。已经患有脂肪肝，选择糖类食物要会挑选，比如吃低糖食物，少吃高糖食物。特别是高蔗糖食物，很容易促进胰岛素分泌，增加糖转为脂肪，发生肥胖、高脂血症、脂肪肝。比如糖果、冰淇淋、糕点等都属于高糖食物。

粗粮与胆汁酸结合 还帮助通便

能量的摄入多少，也决定了能否保证日常工作生活或者朝着合成脂肪增多发展。所以，能量摄入要控制好量，过多容易增加合成脂肪，加速肝细胞脂肪变性；能量摄入不足，则无法维持平时生理体能需求。能量控制主要从糖类、脂肪、蛋白质类食物根据年龄、性别、体重细分。

粗粮属于膳食纤维主要来源，因为它既可以与胆汁酸相结合，又可以促进通便。在增加肠胃饱腹感，降血糖改善糖耐量，降胆固醇与降血脂，都有一定作用。主要包括海带、新鲜蔬果、粗杂粮等，当然应合理控制摄入量，避免过多。

蛋白质防止肝内脂肪浸润

蛋白质对肝病患者有益，肝脏修复与再生也离不开蛋白质食物。番茄医生建议，蛋白质、维生素摄入量可以在生活中，相应的提高。因为蛋白质在防止脂肪浸润，补充肝脏营养方面，都有一定作用，主要包括瘦猪肉、瘦牛肉等；新鲜蔬果富含维生素，肝病患者体内储存维生素能力相对较差，应及时补充。