我的中度脂肪肝是如何消除掉的？一个简单做法：少吃面条多吃米饭

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张先生体检查出了中度脂肪肝，医生说要注意控制饮食、加强运动了，虽说只是简单的八个字，真正做起来还真不容易。多做运动好说，每天出去走走路就能实现，可控制饮食就比较难了，吃什么？怎么吃？吃多少？天天三顿饭，安排起来还真的有点难度。

不过张先生是个有心人，在日常饮食中不断摸索，总结出了一个很是行之有效的方法，说起来其实很简单，就是少吃面条多吃米饭，坚持了一年再去做检查，脂肪肝真的消失了。难道脂肪肝是因为吃面食多引起的吗？

【医生解析】脂肪肝并不是一种独立的疾病，通俗地说是肝细胞中被脂肪充斥的一种病理状态，对肝脏的正常功能会造成一定的影响。其发生的主要原因体内脂肪过剩，这与饮食不合理、运动不足关系密切。那么，这些过剩的脂肪是从哪来的呢？

脂肪肝中过多的脂肪主要是指大家熟知的甘油三酯，但甘油三酯并非直接来源于食物，它主要是由肝脏合成的一种脂肪，合成原料是食物中摄入的脂肪酸，以及食物中的碳水化合物分解成的葡萄糖经代谢后产生的甘油。

脂肪酸主要存在于油脂类食物比如肥肉、食用油等食物中，而碳水化合物含量最多的食物就是平常所吃的主食，由此可见要避免甘油三酯过剩，就要减少甘油三酯的合成，而减少合成原料的摄入是最有效的方法之一。

但很多人所谓的控制饮食就是不吃肥肉、少吃油，而没有对主食进行限量控制，结果就是甘油三酯合成并未减少，脂肪肝自然难以消除。那么，张先生少吃面条多吃米饭的做法就能减少碳水化合的的摄入吗？

答案是肯定的，但并不是说同样重量的米饭就比面食含有的碳水化合物少，之所以吃米饭比吃面条更容易控制摄入量，真正起作用的是吃的方式不同，主要表现在：

很少有人会干吃米饭，大多都会配上几个菜一起吃，蔬菜中含有的大量膳食纤维不仅在肠道中有抑制脂肪和葡萄吸收的作用，还能增强饱腹感，比起一碗面条浇点调和没有菜就能吃，很自然地减少了米饭的摄入量，这样机体代谢产生的甘油也会减少，有利于减少甘油三酯的合成。

米饭中蛋白质的含量比面条中略多，特别是很多人吃米饭时喜欢配点肉、蛋、豆制品等，这样吃起来更香更好吃，而足量的蛋白质的摄入对甘油三酯能被充分利用非常关键。因为肝脏合成的甘油三酯本身不具备“流动性”，必须与蛋白质结合形成脂蛋白才能被运送出肝脏并被机体所利用，如果缺少了蛋白质的摄入，大量的甘油三酯就会滞留在肝细胞中，增大了脂肪肝发生的机可能。

由此可见，消除脂肪肝要做的饮食控制，其核心实际上是各种营养素配比的合理性，张先生采用的少吃面条多吃米饭，只不过是帮助他更好地做到了这一点，并不是吃米饭就能消除掉脂肪肝，喜欢吃面条的人注意多配蔬菜减少面条的摄入量，也能取得同样的效果。

总之，查出脂肪肝的人日常饮食应采取的措施是：清淡饮食、主食限量、足量蛋白、坚持运动。

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