肝硬化患者的食物选择及8点注意

脂肪肝患者在保证高热量的基础上，宜采用清淡、易消化的流质或半流质饮食。主食宜粗细粮合理搭配，多食蔬菜、水果，戒酒多饮茶，少吃刺激性食物。肝功能衰竭时，急性期应做到低蛋白饮食，症状缓解后可适量增加蛋白，可多吃大豆及其豆制品，以促进肝功能恢复。

食物的选择：

(1)主食宜选择谷类、米粥、面条、通心粉、馒头、全麦面包等。

(2)补充优质蛋白，宜选用鱼肉、去皮鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、动物肝、脱脂牛奶及豆制品等。

(3)补充糖类，可选用葡萄糖、白糖、蜂蜜、果汁等。

(4)补充B族维生素，宜选大豆、花生、香菇、鸡蛋、肉类等。

(5)多吃水果和蔬菜，以叶类、瓜类、茄果类为主，如番茄、冬瓜、蘑菇等。蔬菜食用前应切碎煮烂；水果可做成果泥、果汁。

(6)增加富含锌的食物的摄入，如瘦猪肉、鱼类、蛋类等。

(7)适当补充脂肪，用植物油烹调，每天用量不要超过25克。

(1)低钠盐饮食：有水肿和轻度腹水患者每天食盐量不超过2克；严重水肿时最好无钠盐饮食，每天不超过0.5克。

(2)忌食钠多的食物，如海产品、火腿、松花蛋、肉松、酱菜等。

(3)不宜进食肥肉、鹅肉、动物肝脏、胡椒、桂皮、虾、竹笋、韭菜、人参、蚕豆等。

(4)禁食巧克力、贝类、动物肝脏等含铜多的食物。

(5)禁烟酒，避免辛辣刺激性食品或调味品。

(6)每天的饮水量不宜超过1000毫升。

(7)避免产氨较高的食物，如南瓜、葱头、黄瓜、桃、葡萄、色拉酱、香肠等。

(8)避免一切生、硬、脆、粗糙的食物。

临床研究发现，饮酒的量、时间、方式与肝病发生关系密切。每天摄入酒精80～160克，连续5年以上，肝脏可发生病变；每天摄入240克酒精的人引起酒精性肝硬化的概率比每日饮60克的人要高150倍；酗酒15年严重肝损伤发生率是酗酒5年者的8倍; -次饮大量酒的危害性远远高于小量多次饮酒者。

茯苓清蒸桂鱼

材料：茯苓15克，桂鱼150克。

做法：加水及调料同蒸至熟烂即成，吃鱼喝汤。

营养功效：茯苓能健脾化痰，解毒防癌；桂鱼含有优质蛋白，但热量不高，既能抗氧化，又容易吸收，是脾胃消化功能不佳者的营养佳品。此方能健脾利湿、益气补血。

藕汁炖鸡蛋

材料：藕汁30毫升，鸡蛋1个，冰糖少许。

制法：鸡蛋打开搅匀后加入藕汁，拌匀后加少许冰糖稍蒸熟即可，经常服食。

营养功效：此方具有止血、止痛、散淤的作用，适用于肝硬化伴出血者。