养肝护肝,肝病患者的饮食清单,快收藏!

文 / 问上医
2018-04-11 18:09

肝脏很重要,它是人体的“代谢工厂”,可加工和存储人体必需的营养物质(如葡萄糖、脂质和维生素等)、分泌胆汁、合成各种机体正常运转所必需的蛋白质(如白蛋白、凝血因子等)、分解摄入的酒精、药物等有毒物质及机体产生的氨等代谢废物等。

肝病患者的肝功能已经受到损伤,在接受正规治疗的同时,如不注意生活习惯及饮食调理,会使剩余的肝脏符合过大,不利于肝脏恢复。下面给大家介绍肝病患者要多吃、限制及要拒绝的食物。

养肝护肝,肝病患者的饮食清单,快收藏!

1.肝病患者要多吃的食物

(1)多吃富含优质蛋白的食物

被诊断为肝病的患者的肝细胞往往已经经历了持续性损伤。虽然肝脏具有强大的自我修复功能,但修复需要原料,而蛋白质正是维持组织生长、更新和修复的重要原料,是人体不可缺少的最重要的营养元素之一。健康的人也需要每日摄入足够的蛋白质才能维持正常的生命运转,肝病患者则需要更多。

肝病患者每日蛋白质摄入参考量:每天每公斤体重1.2-1.5克,而且应该选择富含优质蛋白质的食物,如海鲜、白肉类家禽、蛋奶、豆制品等。

(2)多吃富含维生素的食物

肝病患者应多摄入富含维生素的食物,必要时还可口服多种维生素制剂。B族维生素及维生素C对肝脏的代谢及修复有帮助,还能减轻有害物质对肝脏的毒害作用及由于肝损伤引发的疲劳、消化不良等症状。

  • 富含维生素B1的食物有:豆类、大米、鳟鱼、黑豆等;

  • 富含维生素B2的食物有:牛肝、蛋奶、牛肉、绿叶蔬菜等;

  • 富含维生素C的食物有:柑橘类水果、猕猴桃、草莓、山楂、青椒、番茄。

3)吃含有甲硫氨基酸丰富的食物

甲硫氨基酸可以促进体内磷脂的合成,协助肝细胞对脂肪的转化。小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米等食物富含甲硫氨基酸。

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2.肝病患者应该限制的饮食

1)控制热量摄入

虽然摄入高热量的食物有助于改善肝病患者的临床,但如果摄入热量过高的食物可能会导致脂肪肝,从而加重病情,所以肝病患者的热量控制很重要。

肝病患者应该将体重控制在标准体重范围内(肥胖者需要减肥)。以标准体重计算,每公斤体重可给热量84-105千焦(20-25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100),男性165厘米以上减105,而女性和男性165厘米以下减100。

2限制脂肪摄入

肝病患者的肝功能受损,因此处理脂肪的速度比较慢。如果摄入过多富含脂肪的食物,会给肝脏带来更多的负担。

按标准体重计算,每公斤体重每天摄入脂肪应控制在0.5-0.8克,最好选择植物油或含不饱和脂肪酸的食物,如鱼类等。

3)限制食盐,每天以6克为宜

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3.肝病患者应该拒绝的饮食

(1)辛辣和刺激性食物,如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等

大多数肝病患者都会出现肝源性消化道溃疡、食管胃底静脉曲张,而辛辣、刺激性食物吃进去可能会引发消化道出血,加上肝功能减退会导致凝血功能减弱,如若引起出血会很危险。

另外,一些刺激性的食物摄入后需要经过肝脏分解,吃这些食物会加重肝脏负担(酒精正是造成酒精性肝炎的罪魁祸首),所以绝对不能吃这类食物。

(2)肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物

肉、禽类经过水煮,肉质中的含氮物质会溶于水中,这类含氮浸出物主要包括核苷酸、嘌呤碱、肌酸、肌酐、氨基酸、肽类等。

其中的嘌呤虽然是一种营养丰富的物质,但其代谢需经过肝脏的加工变成尿酸再经肾脏排出体外。肝病患者的肝功能受损,如若食用这类食物会加重肝脏负担,不利于肝炎的恢复。另外,肝病患者吃肉的正确方法应该是先把肉用水煮一下,然后只吃肉不喝汤。

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