养肝护肝，肝病患者的饮食清单，快收藏！

肝脏很重要，它是人体的“代谢工厂”，可加工和存储人体必需的营养物质（如葡萄糖、脂质和维生素等）、分泌胆汁、合成各种机体正常运转所必需的蛋白质（如白蛋白、凝血因子等）、分解摄入的酒精、药物等有毒物质及机体产生的氨等代谢废物等。

肝病患者的肝功能已经受到损伤，在接受正规治疗的同时，如不注意生活习惯及饮食调理，会使剩余的肝脏符合过大，不利于肝脏恢复。下面给大家介绍肝病患者要多吃、限制及要拒绝的食物。

（1）多吃富含优质蛋白的食物

被诊断为肝病的患者的肝细胞往往已经经历了持续性损伤。虽然肝脏具有强大的自我修复功能，但修复需要原料，而蛋白质正是维持组织生长、更新和修复的重要原料，是人体不可缺少的最重要的营养元素之一。健康的人也需要每日摄入足够的蛋白质才能维持正常的生命运转，肝病患者则需要更多。

肝病患者每日蛋白质摄入参考量：每天每公斤体重1.2-1.5克，而且应该选择富含优质蛋白质的食物，如海鲜、白肉类家禽、蛋奶、豆制品等。

（2）多吃富含维生素的食物

肝病患者应多摄入富含维生素的食物，必要时还可口服多种维生素制剂。B族维生素及维生素C对肝脏的代谢及修复有帮助，还能减轻有害物质对肝脏的毒害作用及由于肝损伤引发的疲劳、消化不良等症状。

• 富含维生素B1的食物有：豆类、大米、鳟鱼、黑豆等；

• 富含维生素B2的食物有：牛肝、蛋奶、牛肉、绿叶蔬菜等；

• 富含维生素C的食物有：柑橘类水果、猕猴桃、草莓、山楂、青椒、番茄。

（3）吃含有甲硫氨基酸丰富的食物

甲硫氨基酸可以促进体内磷脂的合成，协助肝细胞对脂肪的转化。小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米等食物富含甲硫氨基酸。

（1）控制热量摄入

虽然摄入高热量的食物有助于改善肝病患者的临床，但如果摄入热量过高的食物可能会导致脂肪肝，从而加重病情，所以肝病患者的热量控制很重要。

肝病患者应该将体重控制在标准体重范围内（肥胖者需要减肥）。以标准体重计算，每公斤体重可给热量84-105千焦（20-25千卡）。标准体重（公斤）=身长（厘米）-105（或100），男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下减100。

（2）限制脂肪的摄入

肝病患者的肝功能受损，因此处理脂肪的速度比较慢。如果摄入过多富含脂肪的食物，会给肝脏带来更多的负担。

按标准体重计算，每公斤体重每天摄入脂肪应控制在0.5-0.8克，最好选择植物油或含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等。

（3）限制食盐，每天以6克为宜。

（1）辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等

大多数肝病患者都会出现肝源性消化道溃疡、食管胃底静脉曲张，而辛辣、刺激性食物吃进去可能会引发消化道出血，加上肝功能减退会导致凝血功能减弱，如若引起出血会很危险。

另外，一些刺激性的食物摄入后需要经过肝脏分解，吃这些食物会加重肝脏负担（酒精正是造成酒精性肝炎的罪魁祸首），所以绝对不能吃这类食物。

（2）肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物

肉、禽类经过水煮，肉质中的含氮物质会溶于水中，这类含氮浸出物主要包括核苷酸、嘌呤碱、肌酸、肌酐、氨基酸、肽类等。

其中的嘌呤虽然是一种营养丰富的物质，但其代谢需经过肝脏的加工变成尿酸再经肾脏排出体外。肝病患者的肝功能受损，如若食用这类食物会加重肝脏负担，不利于肝炎的恢复。另外，肝病患者吃肉的正确方法应该是先把肉用水煮一下，然后只吃肉不喝汤。

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