吃素一年,脂肪肝反而更严重?

文 / 苏科家园
2018-02-09 17:12

近日,杭州的张女士做完体检之后,就陷入了苦恼之中。明明已经苦苦坚持吃素一年了,怎么脂肪肝反而变得更加严重了?这到底是怎么回事?

吃素一年,脂肪肝反而更严重?

吃素一年,脂肪肝从轻度到中度

只有90多斤的张女士,每年都会定期参加体检。在去年时检测出患有轻度脂肪肝,上网查阅资料后,觉得是由于营养过剩导致,便决定吃素一年,结果今年脂肪肝竟从轻度变中度。

吃素一年,脂肪肝反而更严重?

杭州市西溪医院营养科孙伟杰医生说,这些人的问题就在于主食摄入量过大。主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后,多余的就会转化成脂肪,若体内合成脂肪太多,就会跑到肝脏里。

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经详细了解,张女士这一年来虽在吃素,可那饭量真不是一般的好。早餐一碗粥、两个包子、一杯豆奶,中餐和晚餐三碗米饭和蔬菜,平时稍微吃点水果。几乎是成年人每天推荐摄入量的三倍。

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因此,出现如今的这个结果也便不以为奇了。

“时髦”行为,隐藏脂肪肝风险

脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝是过量饮酒造成的,非酒精性脂肪肝的形成原因有肥胖、糖尿病、营养不良、妊娠等,目前大部分脂肪肝是因饮食过量导致机体能量摄入过剩而产生的。

吃素一年,脂肪肝反而更严重?

孙医生表示时下许多年轻人喜欢喝的咖啡、奶茶、果汁等饮料,所含的精制糖经过机体简单代谢后也会转化为甘油三酯(脂肪)。

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再比如,许多人认为多吃水果是一种健康的行为,其实并不一定。水果中含有葡萄糖、果糖,99%的果糖可以在肝脏内直接转化成甘油三酯。所以在吃水果过量的情况下,对脂肪肝的形成也是一个较大的危险因素。

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另外,孙医生还特别提醒大家,千万别过度减肥。因为当减肥导致人体营养不良时,蛋白质缺乏,也会导致载脂蛋白合成减少,这样就会造成转运脂肪发生障碍,使脂肪在肝内堆积。

“管住嘴”、“迈开腿”,可有效预防脂肪肝

目前,脂肪肝已经属于一种发病率极高的常见病。虽然多数的脂肪肝患者没有明显症状,但如果不引起重视并及时干预的话,脂肪肝便有可能进展为肝硬化肝癌。

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孙医生说:“管住嘴,科学饮食;迈开腿,适量运动,做好这两件事是关键。”

在吃的时候,要注意营养摄入是否已经满足机体代谢需要,摄入过多或过少都会对健康不利。眼下临近过年,家家户户都备足了好东西,但控量非常重要。

吃素一年,脂肪肝反而更严重?

以一位身高170公分、标准体重为65公斤的成年人为例,从事轻体力劳动的话,建议早餐主食1-1.5两,中餐2两左右,晚餐2两左右,动物性食物一定要吃,每餐1两左右(50-75g)。

额外注意:

从能量摄入来看,根茎类食物如山药、土豆、芋艿、藕、红薯等应作为主食的能量摄入,而不能当作蔬菜。烹调少用油,每人每天用油量约为两调羹。同时,减少精制糖类、高油脂含量食物的摄入。

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此外,规范饮食还要重视运动,建议进行有氧运动(快走、慢跑、游泳、骑车)和抗阻运动(坐位抬腿、静力靠墙蹲、举哑铃、拉弹力绳),以促进肌肉增长,提高基础代谢率。