这些食品虽然不是脂肪,但它们却是脂肪肝的“元凶”!

文 / MCL生活方式管理
2018-01-08 17:05

这些食品虽然不是脂肪,但它们却是脂肪肝的“元凶”!

这样的食品包括:

  • 碳酸饮料

  • 果汁

  • 各种饮品

  • 冰激凌

  • 各种点心

  • 糖果

这些食品虽然不是脂肪,但它们却是脂肪肝的“元凶”!

以上食品的共同特点是,其中含有大量的果糖(来自于高果糖玉米糖浆, high fructose corn syrup HFCS)。研究表明,这样的果糖(HFCS)是导致各种慢性疾病的重要根源1,包括:

  • 脂肪肝

  • 病态肥胖(obesity)

  • 2型糖尿病

  • 心血管疾病

  • 痛风

  • 癌症

这些食品虽然不是脂肪,但它们却是脂肪肝的“元凶”!

高果糖玉米糖浆(HFCS)的制造:

首先把玉中的淀粉通过淀粉酶分解为葡萄糖,然后再通过其它酶和离子交换的方式把葡萄糖转变为果糖(实际上是通过人工的方式把葡萄糖转化为果糖)。根据食品添加的需求,生产出具有不同果糖比例的高果糖玉米糖浆产品。一般来讲,这种糖浆的果糖含量是在42% - 65%。这样制造的糖更甜,原材料的成本也非常低。

这些食品虽然不是脂肪,但它们却是脂肪肝的“元凶”!

果糖(HFCS)导致脂肪肝的原理:

1当果糖进入机体以后,100%的代谢负担都集中在肝脏上(单凭肝脏负担过重就会导致多种疾病),相比之下,只有20%的葡萄糖需要肝脏来代谢(肝脏本身也要用葡萄糖制造能量)。

2果糖进入机体以后,首先它被转变成游离脂肪酸(FFAs),超低密度脂蛋白(VLDL)和甘油三脂,既脂肪。同样是糖,葡萄糖的代谢产物是ATP(能量)。

3果糖代谢所产生的脂肪酸就蓄积在机体的肝脏和骨骼肌肉组织中,导致机体产生非酒精性脂肪肝,和其它疾病,包括肝脏和肌肉组织对胰岛素的耐受(胰岛素的耐受导致身体产生代谢综合症和2型糖尿病)。

4果糖是一种非常亲脂的碳水化合物,也就是说,它能够转变成活性甘油(g-3-p),活性甘油可直接把游离脂肪酸转变成甘油三脂,既脂肪。体内g-3-p越多(也就是果糖越多),产生的脂肪就越多(而葡萄糖不同,它的代谢过程中不产生g-3-p)。所以,果糖是脂肪的制造者。

脂肪肝的产生会直接损伤肝脏的功能,肝脏具有500多种生命功能,如果其中的任何一项出现了问题,结果会直接影响身体的整体健康。

就肝脏的解毒功能而言,如果肝脏不健康,它将不能有效的为身体解毒、排毒,其结果就是毒素在肝脏的累积。

这些食品虽然不是脂肪,但它们却是脂肪肝的“元凶”!

常见的肝脏毒素过多对肝脏功能的影响:

A影响对血糖的调控

肝脏是血糖调节的重要器官,当血液中葡萄糖的水平低下时,肝脏能够把蛋白质或脂肪中的甘油转变为葡萄糖(脂肪是由脂肪酸和甘油组成)。肝脏的这一功能非常重要,它即避免了血糖高频率升高的问题(如果身体单纯依靠碳水化合物的话,实际生活中就要高频率的吃东西,而吃东西的频率越高,血糖升高的频率就越高,对身体非常有害),同时又保证了身体能量的持续供应。保持平稳、低水平的血糖是身体健康的前提。

但是,如果肝脏毒素过多,就会影响肝脏对血糖的调控能力,结果可能会出现低血糖。低血糖时具有多种临床症状,包括脾气不好、心绪不佳、抑郁和行为不正常等。生活中,我们也会常常看到,肝脏不好的人好发脾气。

B影响对血液中脂肪水平的调控

肝脏和胆囊是调节血液中脂肪水平的重要器官,肝脏把血液中过多的脂肪打成包裹送到脂肪细胞。如果肝脏毒素过多,肝脏的这种工作能力就会变得低下,结果可能会产生血脂高的问题,研究也证实了这一点:肝脏对血脂的不正常调控是导致血脂高的一个重要因素。

这些食品虽然不是脂肪,但它们却是脂肪肝的“元凶”!

C影响对血液中蛋白质水平的调控

肝脏是调节血液中蛋白质水平的重要器官,当血液中蛋白质水平低下时,肝脏就会根据所低下的蛋白质种类在肝脏中进行合成该蛋白质。如果肝脏毒素过多,肝脏就不能有效的合成身体所需要的蛋白质。蛋白质是身体组织的组成成分,是信息的传递者,是营养物质的运输者;机体生命功能所离不开的酶(酵素)和免疫系统中的免疫球蛋白都是蛋白质。因此,蛋白质调节功能的低下会影响到身体的整体健康。

D影响对激素的调控

肝脏是激素调节的重要器官。激素的作用是告诉细胞在那一时刻所需要做的事情,作用时间非常短,然后肝脏很快就会把它们灭活,下一时刻需要做什么会有新分泌的激素来告诉细胞。但是,如果肝脏功能低下,没有及时的灭活这些激素,那么激素所给细胞的信息将会过时,这时细胞得到的信息就是错误的,结果会导致细胞做出错误的事情。

最明显的例子是,很多男性因为药物对肝脏的损伤,使得他们产生了乳房(雌激素不能及时的得到灭活)。

很多女性具有经前综合征(乳房痛、胀气和心绪不佳等),这样的症状在肝脏解毒之后很快就会消失。

水果中虽然含有果糖,但含量很低,并且水果中含有大量的纤维,纤维具有阻止身体吸收过多糖的作用。因此,吃水果是没有问题的。