吃盐还有这么多讲究？你吃对了吗？——壹健康

俗话说得好——无盐不成味，盐是生活中不可或缺的调料，居百味之首，吃盐能及时补充人体不可缺少的营养元素—钠。

这年头随着生活水平的不断提高，爱好“重口味”饮食的人群也越来越多。虽说吃得盐与淡是个人口味问题。但很多人却忽视了一点——食盐摄入量的过多将影响身体的健康。

吃盐过多究竟对身体产生哪些影响？如何减少生活中的吃盐量？不同人群又该如何吃盐？别急，小壹这就带你去了解一下！

吃盐过多会有哪些危害？

1、伤血管

高盐饮食有导致血压升高的风险。研究发现，每天食盐摄入每增加0.5克，中风的风险就增加17%。盐吃多了还会引起高血压，使血浆胆固醇升高，血管变薄、变脆，大大增加动脉粥样硬化的风险。

2、伤骨

人体会将每天多余的钠通过肾脏排出体外，每排1000毫克钠，会同时耗损26毫克钙。人体摄入的盐越多，需要排出体外的钠就越多，相应地钙的消耗量也就越大。最终患上骨质疏松也就不足为奇了。

3、伤心脏

据有关研究报告显示，高盐饮食会显著增加心脏衰竭的风险，每天摄入的氯化钠超过13.7克，心力衰竭的风险会翻倍。

4、损皮肤

由于渗透压的作用，如吃了过量的盐，排出身体的水分会增加，身体组织的水分会减少，这不利于皮肤的保湿锁水，容易损伤皮肤。

5、伤肝肾

肝、肾是人体重要的代谢器官，人体大部分代谢废物是通过肾脏以尿液的形式排出体外，多吃盐不仅会大大增加肾脏的负担，对肝脏也不好。

6、致胃癌

有流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间呈正相关性。也就是说，饮食清淡有利于预防胃癌。

如何减少生活中的吃盐量？

1、及时纠正过量添加食盐和酱油的不良习惯。对每天食盐摄入量进行总量控制，尽可能使用定量盐勺量出，每餐按量放入菜肴。

2、如习惯过咸食物者，为满足口感的需要，可在烹制菜肴时放少许醋，一方面可以提高菜肴的鲜香味，另一方面可帮助自己逐渐适应少盐食物。

3、菜肴烹制完成前才放盐。烹饪时过早放盐会使盐很快渗透到菜肴内部，而表层的含盐量减少，易让人误以为菜肴太淡，继续放盐。所以，放盐过早会无形中增加了菜肴的放盐量。

4、小心食盐的“隐形杀手”。酱肉、香肠、烧鸡、熏肉等熟食含盐量比一般菜肴高1~2倍不止。不仅如此，在食用松花蛋、咸鸭蛋、甚至一些点心的时候，用餐时都需要减盐。

5、购买调味料，如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱等，务必先看清楚罐外的标签说明，注意钠的含量。

不同人群应该如何吃盐？

中国人日常盐的摄入量已严重超标。《中国居民膳食指南2016》推荐成人每天食盐摄入量不超过6克，但我国居民平均实际摄入量为10.5克。

对一些特殊人群，食盐的摄入量更应有所控制。如糖尿病非高血压患者应每日少于5克，高血压患者应每日不多于3克，而肾病患者应每日不超过2克。

同时，常头痛、易水肿、患慢性咽炎、皮肤差、胃不好、骨质疏松的人也应少吃盐。

参考文献：

[1]余数.吃盐是个技术活!——无处不在的“盐”[J].健康生活，2019,(03):51.

[2]徐庞连.“盐”多必失[J].健康管理,2020,(09):64

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