高血压吃粗粮会怎么样？63岁大爷却吃到进医院！吃前弄清楚4件事

“他有高血压，吃粗粮有三年多了，发现能稳定血压后基本不吃精粮了，都吃粗粮。”

“唉，那怪不得，这下真是没病找病了。”

杭州一位姓周的63岁大爷因腹痛突然晕倒被家人送进医院，发现患了巨型胃溃疡伴胃出血，胃内还有很多粗粮潴留，几乎“堵”住了整个胃部，医生说，周大爷的胃病与长期吃粗粮有关。

研究发现，粗粮确实能够起到帮助肠道蠕动、控制血糖、预防中风、改善心血管功能、减轻体重等作用。老百姓们常认为，多吃粗杂粮，如玉米、小米、燕麦、红薯等，会对身体好。

真正的原因并不是粗杂粮与大米等精粮相比营养成分更高更好，而是因为现在的人主食大部分都是精粮，营养并不完全，需要搭配粗粮来补充和平衡。

那吃粗粮真的能降“三高”吗？粗粮是吃得越多越好吗？带着这些疑问，妙姐来一一带领大家找到正确答案！

从专业的角度，粗粮是保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层等组成的谷物的总称。一般来说，粗粮类食物主要包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等谷物类，黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、蚕豆、豌豆等杂豆类，以及各种薯类。

杂粮是国人生活中重要的食品原料，其营养丰富，富含多种维生素、矿物质、蛋白质及生物活性成分，如D-手性肌醇、芦丁、槲皮素、异槲皮素、抗性淀粉、荞麦糖醇、黄酮、β-葡聚糖、多肽、酚类化合物、可溶性膳食纤维、酚类化合物、花色苷等。

吃粗粮并不能降三高，但能控制，主要原因在于粗粮中富含膳食纤维。研究表明，粗粮中含有丰富的不可溶性膳食纤维，有利于保障消化系统正常运转。

它与可溶性纤维协同工作，可降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)而升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平，减少斑块的形成，并保护血管内皮细胞；

膳食纤维还使粮食中的淀粉消化、吸收较慢，随着时间增加，组织对胰岛素敏感降低，血糖的升高并不以剧烈波动的形式表现出来，有利于控制餐后血糖；

高血压患者普遍存在血脂、血糖异常，粗粮中所含生物活性物质有控制血脂、血糖升高和抗氧化作用，进而对高血压也有相应的调节功效。

粗粮要循序渐进地吃。现代饮食中，大部分人的肠胃已习惯精白米、精白面，因此突然开始食用大量粗粮有可能会引起消化系统的不良反应。

另外，如果突然间大量、频繁食用粗粮就会增加肠蠕动，缩短肠内物质在肠道的停留时间，部分营养物质得不到充分吸收而造成营养浪费。

粗粮还影响人体对钙、铁等其他营养的吸收。长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫力。

纵使粗粮有千万般好，却也不是人人都可以大量享用。

第一，老年人。老年人吃些含有膳食纤维的食物可以促进肠道蠕动，改善便秘。但是，如果吃太多了，就好像一堆干草堵住了水管，反而会让肠道不畅，导致食欲下降，且增加了胃的负担。

第二，儿童。儿童消化功能尚不健全，若食用粗粮应选择易消化的粗粮，并适当减少量，或者把粗粮细吃等。

第三，患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎，急性腹部疼痛，严重肝脏疾病的病人，食物要求细软，应避免吃粗粮。

第四，患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人，以及有肾功能损害的患者要少吃粗粮。

第五，运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量也要少吃粗粮。

食用粗粮的同时要及时补充矿物质。这是因为，某些粗粮可能会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢水平。可以多吃些冬瓜、黄瓜、海鲜、海带等，并多喝些牛奶来平衡膳食。

随着人们生活方式的改变以及工作压力的增加，高血压患病率不断升高，现已成为我国乃至全球重大公共卫生问题。流行病学调查显示，饮食习惯与高血压发病密切相关。

饮酒史是高血压独立危险因素。这是因为长期饮酒会使细胞膜钠-钾离子的转运出现功能障碍，血管平滑肌兴奋-收缩增强引起血管收缩而增加外周血管阻力；并且饮酒可刺激肾上腺皮质激素的分泌，使血浆儿茶酚胺水平升高引起血管收缩而增高血压。

高盐饮食也可显著增加高血压患病率。其主要机制为大量氯化钠破坏组织细胞内外液的渗透压，引起水和钠潴留以及细胞间液以及血容量增加，同时心室充盈量及输出量也不断增加，血压升高。

此外，动物内脏富含胆固醇、高饱和脂肪酸食物，可致血脂升高甚至肥胖，进一步引发高血压；猪、牛羊肉类含有丰富的脂肪和胆固醇，长期食用也可致高血脂和高血压。

研究还发现，常吃油炸食品是高血压独立危险因素，可能是因为油炸可破坏食物中的营养素如蛋白质、矿物质以及维生素等，并使其转变为高脂肪和高热量的食物，最终导致高血压。

总之, 粗粮作为一种能够解决人们营养问题的食物，已经被越来越多的人们所接受。但粗粮粗粮不宜吃多，最好和细粮搭配着吃，粗细混合可以使蛋白质起到互补的作用, 进而使营养价值更高。

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