高血压患者到底能不能吃皮蛋？这篇文章告诉你真相！

在发现自己患上高血压这样的慢性疾病之后在平时的饮食上是需要格外注意的，只有饮食上注意了血压才能控制在正常范围内，高血压患者可以吃皮蛋吗？

我们先了解下皮蛋是怎么做出来的？

皮蛋，又松花蛋、变蛋、灰包蛋等，原材料主要为鸭蛋，经过一场化学反应变身而来。禽蛋放置时间一长，蛋白中的蛋白质会分解成氨基酸，以浸泡法为主，用苏打等强碱溶液浸泡鸭蛋，使蛋白凝固。

有生产者为了避免凝结好的蛋白再液化，会添加少许铅、铜等重金属以提高安定度，于是结出松花图案。

我们知道铅这种元素对我们身体来说危害是很大的，如果吃太多的话，铅就会在体内沉积。铅属于有毒金属，对人体神经系统、血液系统、肠胃系统、心血管系统、肾脏系统等都有严重危害。

虽然现在市场上的皮蛋都打着“无铅皮蛋”的名号，但是这种皮蛋并不是真的一点不含铅，而是铅含量低于国家标准，虽然比传统制法的皮蛋安全很多，但是经常食用的话体内的铅含量还是有可能超过标准的。

对于不能吃太咸的高血压患者来说，是不适合吃太多皮蛋的，为了让皮蛋能够长久储存，会放入很多盐，大约每100克的皮蛋中含有的钠元素高达740毫克，并且里面含有的钾元素只有70毫克。如果大家身体内摄入的钠元素过多，会使得身体内水钠潴留，尿液中钠与钾的比值越高，血压也会随之上升。这也是高血压患者不太适合吃太多皮蛋的原因，吃了不易于控制血压。

而且皮蛋放置时间久了之后还会产生大量的酪胺，这种物质进入人体内也会升高血压，因此高血压患者应当慎食松花蛋。此外皮蛋也是胆固醇含量相当高的食物，比猪瘦肉、羊肉胆固醇含量要高上10倍左右，高血压患者吃了皮蛋之后，血液里面胆固醇的含量会立马升高，最终也会导致血压升高。

综上所述，高血压患者尽量少吃皮蛋。

那么怎样吃皮蛋才安全、健康？

做皮蛋时可以放点醋，因为皮蛋呈碱性，会中和胃酸，而胃酸对胃粘膜有保护作用，也就是说吃皮蛋会降低胃酸的屏障作用，所以小微建议大家吃皮蛋时需要加适量醋中和碱性，保护肠胃，使食物更美味。

希望所有的高血压患者在平时的饮食中能够多注意一些，不适合的尽量少吃或不吃，只要大家饮食上做到位了血压还是可以被控制在正常范围内的，这样对身体也好。