血压升高的罪魁就是它，6个妙招教你远离，血压稳稳降下来

很多人都知道，要想血压不升高，食盐一定要吃少。盐，其实是氯化钠分子（NaCl），升压的罪魁祸首就是其实是盐中的钠离子（Na➕）。

钠从三个方面升高血压

第一，钠会让血容量上升，升高血压。大家想必都有这么一个体验，吃的东西太咸，就感觉口渴，这时候总是想喝很多水，尿也会减少。这其实是因为钠在身体里累积了太多，它必须截留下很多水分来维持体内液体环境的平衡。

水多了，血管里的血液就增多了，专业的叫法是血容量上升。

你要知道我们的血管数是不会增加的，里面的血液增多了，只能是冲击血管壁，把它撑大，这么一冲击，血管壁上承受的压力必然增大，这个压力就是我们说的血压，所以你看，钠多了，身体潴留的水分增多，血容量上升，血压就会升高。

第二，钠会使血管对缩血管因子（如儿茶酚胺）敏感性增强，并升高去甲肾上腺素含量，还会提高血管紧张素受体的密度，这都会引起血管过度收缩，使得外周血管阻力增大，血压升高。

第三，钠潴留能使细胞内钠增加，为保证细胞内外钙离子平衡，钙离子会更多的进入细胞内，血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，会引起血管平滑肌收缩，血压上升。

钠摄入，一天不超过这个数最好

说一千道一万，想要控制好血压，身体里的钠就不能让它太多。多少叫多呢？

人对钠的生理需要量很低，成人每天摄入1-2克的钠（也就是大约2.5-5克食盐）就足够了。

但为了东西好吃啊，我们每天吃的显然要超过这个量。为了尽可能的更健康，各国各地区都给出了膳食指导意见。

其中，世界卫生组织（WHO）和欧洲高血压指南建议盐摄入量1天低于5克。我们国家和美国的高血压指南建议盐摄入量一天低于6克。

按照钠占盐的比例来换算，1克盐大约含钠400毫克，每天限吃6克盐，其实就是每天最好吃2400毫克以下的钠。这不但包括盐中的钠，也包括我们吃的各种食物中所包含的钠，比如果脯、蜜饯、咸菜、熏肉甚至是挂面里面的盐。

本来一天6克盐，大概一啤酒瓶盖的盐，控制起来就很难了，还要在控制这些看不见的隐形钠，是不是感觉更难了？

控钠又好吃，妙招有6个

别急，从以下6个方面入手，可以控制好钠摄入。

1.做饭时多酸少糖，改变味蕾对盐的敏感度

酸味可以提高味蕾对咸味的敏感度，也就是说用更少的盐，也能感觉到咸，适当的使用醋和柠檬汁等酸味的食物可以减少盐的使用。

而甜味会减弱盐的咸味，容易导致盐过多。做菜喜欢放糖的，可以考虑改掉这一习惯。

2.少摄入隐形盐

除了盐，还有很多含钠量高的食物。比如果脯、蜜饯、冰激凌等甜品中会有起膨松作用的碳酸氢钠、调节酸度的柠檬酸钠等

还有，调味酱料，如味精、鸡精、蚝油、番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、韭菜花、腐乳等，

往往添加有柠檬酸钠等调味的成分，钠含量也不低。

而腌制菜、加工肉类、预包装食品中的盐也普遍较高，要少吃。

3.锌摄入要充足

锌的一个重要作用是参与合成味觉素，这是种含锌蛋白，可以增加味蕾对食物味道的敏感性，包括咸味儿、甜味儿等。

如果体内锌不足，对味道的敏感性就会下降，即使盐、糖已经放了很多，仍觉食之无味，会无形中多吃盐。

所以可以多吃些鱼肉、虾肉、牡蛎等，这类食物锌含量都比较高。

4.多吃新鲜的蔬菜和水果

新鲜的天然水果蔬菜具有各自独特的味道和香气，即便不放盐，味道也很好，大家也容易接受。而一旦进行烹饪，这些香味物质大部分被热量破坏，水分被逼出，口感极大变化，只得依赖于调味料赋予其味道。不知不觉会多加盐。

议在每天的菜品中，用一盘不加任何调料的蔬菜水果拼盘替代炒菜，如西红柿块、黄瓜块等。

这样一来可以减少食盐等调味品的摄入。

另外果蔬当中本身高钾低钠，对于身体当中钾钠元素平衡也有促进作用，在防高血压方面也有不错的作用。

5.起锅再加盐

我们在起锅前放盐，盐大部分都聚集于食物表面，在入口的瞬间，以较高的浓度刺激味蕾产生足够的咸味。但实际上食物内部很少有盐。

如果放盐过早，盐则会耗散渗入食物内部，导致整体盐浓度降低，咸味反而更淡。

因此，出锅前才放盐，既可以保证咸味，同时还可最大限度减少盐的摄入量。

6.用其他配菜或调料调味代替盐

少放盐的同时，多放葱、姜、蒜、鲜辣椒、香菜等配菜。它们会给菜品带来够劲道的味道，即便少放盐甚至不放盐，味道都很足。

八角、肉桂、茴香、桂皮、花椒、咖喱粉等调料，也可以让味道更丰富，从而不用太依赖酱油和盐。

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