软血管、控血脂、降血压，保护血管有3宝，日常餐桌不可少

中国是个饮食大国，人们爱吃、会吃，但是近年来越来越普遍的心血管疾病却与吃有着密不可分的关系，吃高了胆固醇、吃高了甘油三酯、吃高了血压。事实上，更多的人需要在爱吃的基础上懂吃，食物中也有天然的“降脂药”、“降压药”、“血管清道夫”，今天我们就来说说保护血管的三大宝藏食物，都是我们日常生活中常见的食材。

低磷食物：血管回春剂，降低血管硬化风险

低磷饮食是指饮食中磷含量相对较低的食物，是一种健康饮食方式。因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不仅不缺乏并已经过量，甚至干扰到钙的吸收。此外，低磷饮食还可降低血管硬化的风险，保持血管弹性。

低磷饮食推荐：色拉油、鸡蛋白、苹果、雪梨、粉丝、冬瓜、山药、茄子、西红柿、胡萝卜等。

槲皮素：清理血管、降低血压

槲皮素作为一种类黄酮物质，有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用。

富含槲皮素饮食推荐：

▲ 水果类：含槲皮素较高的水果包括，苹果皮、柑橘类水果、葡萄、黑樱桃、黑浆果，尤其是蓝莓、越桔、黑莓中的含量特别丰富。

▲ 蔬菜类：包含槲皮素的蔬菜有洋葱、茴香、香菜等绿叶蔬菜。

▲ 其他食物来源：除了上述食品以外，橄榄油、茶、豆类食品也是槲皮素的重要食物来源。

发酵食品：减少血管钙化风险

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味。例如：发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到预防动脉硬化、降低血压的效力。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，它们亦能达到降低血压、血糖及胆固醇的作用。还有米酒、酒酿作为一种发酵类食物，它富含维生素K2，有助于血管软化和促骨细胞合成。指挥钙流向人体骨骼，减少血管钙化风险。

发酵食品饮食推荐：

▲ 谷类发酵食品：米酒、醪糟、米醋等，此外还有常见的发酵类面食，发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富，原因就在于所使用的酵母。实验证明，酵母不仅改变了面团结构，还让它们变得更松软好吃，这也大大增加了馒头、面包的营养价值。

▲ 豆类发酵食品：豆豉、纳豆等

▲ 乳制品发酵食品：乳酸奶、奶酪等

但很多人存在一个误区，认为腌渍食品也属于发酵食品，其实不然，这两者无论在营养成分或营养价值上，都有很大的差别。

腌渍食物≠发酵食物

以制作方式来看，发酵食物是利用微生物的活动，把食物中的大分子物质分解成容易消化吸收的小分子，但腌渍则是加入糖、盐等调味料，多半只是为了保存、防止腐败，对身体的负担较大。

小结：

现代人的饮食越来越精致了，但有的时候大自然赐予我们的天然食材，用最简单的烹调方式才是对我们身体最有益的，这三大护血管、稳血压的宝藏你了解了吗？多多把它们端上你家的餐桌吧，记得告诉家人朋友哦！