我明明天天吃素，咋也得了“高血压”呢？

众所周知，摄入过多油脂有害健康，那素食者岂不是都身体倍儿棒？如果我告诉你，只吃素食也会吃出“三高”……

很多素食者很委屈：我平时只吃素，炒菜的油也是植物油，连鸡蛋牛奶都不吃。为什么血脂还高？

全素者，即不吃肉、蛋、奶等动物性食物；其余的根据饮食种类，分为蛋素（不吃肉但吃蛋）、奶素（不吃肉但喝奶）和蛋奶素（只是不吃肉）等人群。

然而，无论是哪种素食人群，每年都有不少的高脂血病患者被确诊。

高脂血症，通常指血浆中胆固醇和（或）甘油三酯升高。

■ 胆固醇可以由自身肝脏合成，也可以来源于动物性食品，如肉类、牛奶、奶酪、黄油、蛋黄等。蔬菜、水果和谷物等植物性食品中不含胆固醇。

■ 血浆中甘油三酯的来源有两个：一是外源性合成，主要由食物中摄取的脂肪在肠黏膜上皮细胞内合成；二是内源性合成，体内合成甘油三酯的主要器官是肝脏，其次为脂肪组织。肝脏合成甘油三酯的原料，一是由葡萄糖分解合成脂肪酸，二是来自脂肪组织的游离脂肪酸。

无论是胆固醇还是甘油三酯，除了可以从外界摄取外，身体自身也在不断地进行着转化与合成。

没错，长期吃素一样会得“三高”。这些错误的素食习惯，就是罪魁祸首↓↓↓

■ 多油多盐：使用大量油脂和调味料烹调食品，或食用油炸过的素食加工品，如素肉、素排、炸豆皮等，不知不觉吃进过多油脂。

■ 爱吃点心零食：这些烘焙西点、派饼、饼干等可能含有反式脂肪酸。油炸食品、过多饱和脂肪酸的摄入，都会产生坏胆固醇，引起高胆固醇血症。

■ 其他不良饮食习惯：如吃饭过饱、喜吃面食、爱吃宵夜、或者很晚才吃晚餐（例如九点以后）、吃饭速度太快等，更会造成机体能量代谢紊乱，引发高脂血症。

病从口入的道理众所周知，可谁能帮助我们把好这一关呢，其实只有是我们自己，那么如何通过一日三餐轻松吃掉“三高”，我们往下看。

饮食降血压的第一点就是要少吃盐，食盐中的“钠”能引起水钠潴留，导致外周血管阻力增大，引起血压升高。世界上对盐与高血压已研究了100多年，发现高盐摄入可引起血压升高。

流行病学调查结果发现：居住在北极的爱斯基摩人摄盐量较低，血压也低，多在140／90毫米汞柱以下。

世卫组织建议：正常人每日食盐量为6-8克，就是一小啤酒瓶盖。高血压患者4克以下。

介绍一个粗略估算方法：比如你买500克盐，记录下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐天数，再除以就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。

第二点就要控制吃油，不管是油的类型还是油的数量都要控制。理论上来讲，油并不能直接升血压，但为什么要控油呢？

因为油脂摄入过多就会引发心血管的病变，最后很多高血压患者都因为心血管出了问题，所以一定要控制油。

建议您每天食用油摄入量不要超过25克，即一天不超过三勺油，高血压患者更应减少。

高血压患者要补钙、补钾，这么重要的一点被很多人忽视。实际上我们有些膳食因素对血压有下降的作用，或者对心脏有保护的作用。

钾有降低血压的作用，保护心血管的作用，而临床发现很多高血压患者吃的钙很少，所以高血压的患者一定要注意钙的补充。比如喝豆浆。

三七花茎叶中含有丰富的三七总皂苷，三七总皂苷可以直接扩充血管，降低血管外周阻力，其次是可以抑制血管运动中枢，最重要的是三七总皂苷可以改善冠状微循环，因此对收缩压、舒张压有很好的降低作用，以降低收缩压为主，且作用温和持久，反弹几率同比低40%以上。三七总皂苷在明显扩张血管、减低冠脉阻力、增加冠脉流量 、加强和改善冠脉微循环、增加营养性心肌血流量的同时，能降低动脉压，略减心率，使心脏工作量减低，从而明显减少心肌的耗氧量，具有降血压、脑损伤保护、改善脑梗塞症状等作用