医生告诉你，高血压患者如何科学地吃？

对于所有的高血压患者来说，健康的生活方式非常重要，需要长期坚持。谈到生活方式，吃是避不开的话题，吃什么？吃多少？这是大家关心的问题，我们今天就一起来聊聊高血压患者究竟怎样吃才算科学。

1． 限制钠盐摄入

高血压饮食治疗最关键的就是减少钠盐摄入，研究表明，盐摄入越多，血压的水平也越高，通过严格地限制盐分可有效降低血压，随着盐摄入量的减少血压也随之下降，相应的脑卒中、冠心病的发病率也会下降。

按照中国营养学会的推荐，健康成人每日食盐摄入量不宜超过6克，高血压患者不超过3克。避免高盐摄入的措施一般有以下几点：①每人每餐食盐不超过2克，相当于一个2克的标准盐勺的量；②尽量避免食用高盐食物和调味品，如各种腌制的咸菜、腊肉、辣酱、豆腐乳等；③利用蔬菜本身的风味和醋、柠檬汁、番茄汁等调味汁来增添食物味道；④采用低钠盐代替普通食盐，减少钠的摄入。

2.限制总热量

严格控制油脂的类型和摄入量，同等质量情况下，油脂提供的热量远高于蛋白质和糖类，当热量超过人体所需的消耗量，就会转化成为脂肪蓄积在体内，造成肥胖。

油脂中含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸对人体是有害的，摄入过多会造成肥胖和血脂异常；不饱和脂肪酸对于人体是有益的，它能够降低胆固醇。

① 减少动物油脂和胆固醇的摄入 主要是肥肉和动物内脏。

② 减少反式脂肪酸摄入 主要包括各种西式糕点、巧克力派、咖啡伴侣、速食食品等。

③ 适量选用橄榄油 橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白有帮助，适合高血压患者。每周3次或隔天1次即可，可做凉拌菜，也可用于炒菜，但烹调温度不宜过高，否则容易形成反式脂肪酸，有害健康。

3. 营养均衡

①适量补充蛋白质，对血管有益，常用如牛奶、瘦肉、鸡蛋清、鱼类、豆制品等。

②适量增加新鲜蔬菜和水果，既可以补钾，促进体内钠的排出，又可控制总的能量摄入，避免肥胖，还能增加一些水溶性维生素和膳食纤维。一般主张高血压患者每天食用400~500克的新鲜蔬菜，1~2个水果，如果是有糖尿病的高血压患者，可以选择一些含糖比较少的水果，如苹果、草莓、梨、柚子等。

④ 增加一些膳食钙的摄入 低钙膳食容易导致血压升高，增加钙的摄入有助于控制血压，比较简单、安全而有效的方法就是选择合适的高钙食物，如脱脂或低脂牛奶。也可以使用一些补钙制剂，如钙尔奇等。

4.高血压患者的食物推荐

总体而言，高血压患者的膳食宜清淡、低脂、低盐、低糖，宜富含维生素、钙、钾和纤维素，具体见下表。

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